碳和炭有什么区别

"碳"与"炭"这两个词,在有关食品和药品的文

章中经常出现,如碳水化合物,活性炭等."碳"与"炭"

有时混用,意思表达不清,有时导致误解.本文就两者

的关系和区别作一简介.

"碳"是化学元素C的中文名称,左旁"石"字表

明碳是一种非金属元素,碳代表原子序数为6的一类原

子.由碳元素组成的单质有非晶态碳,石墨,金刚石等

同素异形体而由碳元素组成的化合物则为数极多,最

简单的如一氧化碳,二氧化碳等无机化合物,而有机化

合物则都含碳元素.所以,"碳"是一个与化学的"元

素"密切相关的概念,是20世纪初西方近代化学传入

我国创造出来并流行的.

"炭"是概括的工业性名词,我国用炭这个字已有

两千多年的历史,如木炭,煤炭和焦炭等.炭是化学成

分不纯,随着原料及制备工艺和条件不同而形成的无恒

定组成及性质的含碳物质.木炭随所用木料及烧制工艺

和条件的不同,其化学组成和性质也不同.煤炭有不同

种类,其成分及性质也有所不同.焦炭由于配煤及工艺

的不同,所含杂质和性质也经常变化.

与化学元素有关的名词均用"碳".例如:碳水化

合物,碳酸ffF酶,碳源,碳酸盐,碳化,渗碳,脱碳,

碳素钢,碳链,碳环,碳化物,二十碳酸,二十碳五烯

酸等."炭"则都是物质的名称,而所指的物质是混合

物.除上述木炭等外,还可举出骨炭,血炭,动物炭,

木质炭,活性炭,炭黑,炭砖,炭精电极,炭精棒等.

以上虽然就"碳"和"炭"两个词的关系和区别进

行了基本说明,但事物是复杂的,有时在区分上可能存

在不同的认识.在此情况下,就宜以全国科学技术名词

审定委员会公布的名词为准.

目录 1 拼音 2 英文参考 3 概述 4 山楂炭的炮制方法 5 山楂炭的性状 6 山楂的性味归经 7 山楂的功效及主治 8 山楂炭的炮制作用 9 山楂的炮制研究 9.1 对化学成分的影响 9.2 对药理作用的影响 10 山楂炭的贮存方法 11 参考资料 附： 1 用到中药山楂炭的方剂 2 用到中药山楂炭的中成药 3 古籍中的山楂炭 1 拼音

shān zhā tàn

charred FRUCTUS CRATAEGI [湘雅医学专业词典]

山楂炭为山楂的炮制品。山楂炒炭清代已有，见《外科证治全生集》等。山楂为詹薇科植物山里红Crataegus pinnatifida Bge. var. major N.E．Br.或山楂 Crataegus pinnatifida Bge.的干燥成熟果实[1]。山楂炭表面焦黑色，内部焦褐色，味涩[1]。山楂炭其性收涩，具有止血、止泻的功效[1]。可用于胃肠出血或脾虚腹泻兼食滞者[1]。

宋代有炒磨去子（《疮疡经验全书》）的炮制方法[1]。

元代用炒法亦用蒸法（《丹溪心法》）[1]。

明代除沿用上述方法外，还提出了“核有功力不可去”（《本草通玄》）[1]。

清代增加了炒炭（《外科证治全生集》）、姜汁拌炒黑（《本草述钩元》）、姜汁炒（《温热暑疫全书》）、童便浸（《本经逢原》）等炮制方法[1]。同时还对炮制的作用有较多论述[1]。如生食损齿（《握灵本草》）；炒黑，能治血积（《本草述钩元》）；去核不发热（《本经逢原》）；“去核用，核能化食磨积，治疝，催生，研碎化瘀，勿研消食，童便浸、姜汁炒炭，去积血甚效”（《得配本草》）[1]。

现在主要的炮制方法有炒黄、炒焦、炒炭等[1]。

净山楂的制法：取原药材，除去杂质及脱落的核及果柄，筛去碎屑[1]。

山楂炭的炮制方法是：取净山楂，置炒制容器内，用武火加热，炒至表面焦黑色，内部焦褐色，取出晾凉，筛去碎屑[1]。

山楂为圆片状，皱缩不平[1]。外皮红色[1]。断面黄白色，中间有浅**果核，多脱落[1]。气微清香，味酸微甜[1]。

山楂炭表面焦黑色，内部焦褐色，味涩[1]。

山楂味酸、甘，性微温[1][2]。归脾、胃、肝经[1][2]。

山楂具有消食健胃，行气散瘀，化浊降脂的功能，用于肉食积滞，胃脘胀满，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，胸痹心痛，疝气疼痛，高脂血症（《中华人民共和国药典》（2010年版））。

山楂具有消食健胃、行气散瘀的功能[1]。山楂长于活血化瘀，常用于血瘀经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，疝气疼痛，以及高脂血症、高血压病、冠心病[1]。如治疗妇女气滞血瘀的通瘀煎（《景岳全书》）；治痛经、闭经的散结定痛丸（《傅青主女科》）；治高脂血症的降脂通脉饮（《中医杂志》）[1]。

山楂具有消食化积，散瘀的功效[2]。

1.治肉积食滞，腹痛泄泻，细菌性痢疾，痰饮痞满吞酸，黄疸，疝气偏坠胀痛[2]。

2.治痛经，产后恶露不尽，瘀滞痛，小儿疳积[2]。

3.现用于治疗高血压病，高脂血症，肝炎，肾盂肾炎[2]。

炒山楂酸味减弱，可缓和对胃的 *** 性，善于消食化积[1]。用于脾虚食滞，食欲不振，神倦乏力[1]。

焦山楂不仅酸味减弱，且增加了苦味，长于消食止泻[1]。用于食积兼脾虚和痢疾，如治疗饮食积滞的保和丸（《中国药典》）[1]。

焦山楂消食导滞作用增强，用于肉食积滞，泻痢不爽（《中华人民共和国药典》（2010年版））。

山楂炭其性收涩，具有止血、止泻的功效[1]。可用于胃肠出血或脾虚腹泻兼食滞者[1]。如用酸枣并山楂肉核烧灰，米饮调下，治肠风下血（《是斋百一选方》）[1]。

山楂长于活血化瘀，常用于血瘀经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，疝气疼痛，以及高脂血症、高血压病、冠心病[1]。如治疗妇女气滞血瘀的通瘀煎（《景岳全书》）；治痛经、闭经的散结定痛丸（《傅青主女科》）；治高脂血症的降脂通脉饮（《中医杂志》）[1]。

山楂炭其性收涩，具有止血、止泻的功效[1]。可用于胃肠出血或脾虚腹泻兼食滞者[1]。如用酸枣并山楂肉核烧灰，米饮调下，治肠风下血（《是斋百一选方》）[1]。

山楂主要含黄酮类（注：活血化瘀成分）、有机酸类（消食抑菌成分）、糖分、鞣质、维生素C、微量元素及磷脂等成分[1]。

（1）总黄酮和总有机酸含量：山楂中的总黄酮和总有机酸都集中在果肉中，山楂核中含量甚微，而山楂核又占整个药材重量的40%左右，故去核的方法是合理的（核可另作药用）[1]。山楂不同炮制品中，总黄酮和有机酸类成分含量差异很大，这与受热程度有关[1]。炒山楂对黄酮类成分无明显影响，有机酸稍有减量[1]。焦山楂黄酮类成分、有机酸则大大降低[1]。用电烘箱加热的烘烤品则与烘烤温度关系密切，超过175℃，黄酮类成分下降40%，总有机酸下降55%[1]。总之，加热时间越长，温度越高，两类成分被破坏越多[1]。

（2）枸橼酸含量：山楂加热后，枸橼酸含量变化较大，炒山楂比生山楂下降了17.47%，焦山楂下降了57.22%；炒山楂与焦山楂相比，也有显著差异[1]。

（3）熊果酸含量：用薄层扫描法测得生山楂（北山楂）和焦山楂中熊果酸的含量无显著的差异[1]。

（4）总磷脂含量：采用钼蓝比色法和薄层扫描法测定山楂及其6种炮制品中总磷脂含量及磷脂组成分布，结果表明，随着炮制温度升高和加热时间的延长，总磷脂含量明显下降[1]。

以小白鼠胃肠推进功能、胃中游离酸、胃蛋白酶及山楂中亚硝酸盐含量为指标，对山楂生品、炒品、炒焦品和炒炭品进行比较[1]。结果表明，生品或炒品对小白鼠的消化能力影响较大，可以增强[1]。亚硝酸含量较低[1]。初步认为，山楂入消食药以生品或炒品为好[1]。

另通过抑菌实验表明，焦山楂和生山楂对福氏痢疾杆菌、宋内痢疾杆菌、变形杆菌、大肠杆菌等均有很强的抑制作用，两者无明显差别[1]。其乙醇提取物抑菌作用较水煎剂有所增强[1]。

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