泡芙怎么做 泡芙有哪些口味
泡芙的口味很多有芒果泡芙,榴莲泡芙,柠檬泡芙,哈旋风泡芙,黄桃泡芙,菠萝果肉泡芙,原味泡芙等等。
泡芙做法:
主料:高筋面粉 黄油 鸡蛋黄 ...
辅料:黑糖 冰糖 水 水 黄桃 食盐
泡芙的做法
1.将黄油和水放入锅内小火加热至黄油融化
2.将高筋面粉筛入黄油液体中快速烫成团,在把锅放到火上加热至锅底有薄膜时离火
3.把面团转移到大碗里进行冷却,不烫手之后一点点往里面加鸡蛋黄,我只加了1个鸡蛋黄,可以多加,每次加完搅拌均匀之后加下一次,全部加完之后会有倒三角状出现
4.搅拌好的面糊使用圆形裱花嘴,将面糊装入裱花袋中挤出
5.烤箱200度上下火烤25分钟之后,取出冷却,挤上鲜奶油装饰
6.大功告成,把黄桃切碎放进泡芙中,也可以换成其他的水果,装饰一下就可以很好看了
烹饪技巧
面糊加鸡蛋容易把面糊变的特别湿,比较好挤。
酥皮泡芙比普通泡芙口感更酥香。
泡芙主料是黄油,鸡蛋,面粉,营养价值很高,其中含有的营养元素能满足人体每天所需,补充热量。泡芙,如果不立刻吃,用保鲜袋装起来,放在冰箱可以保存1个星期左右。吃之前,从冰箱取出,放入烤箱用180度烤3-5分钟,重新把表皮烤至酥脆即可。
泡芙的品质有很大的影响。配方里鸡蛋越多,泡芙的外形会越坚挺,口感越香酥。如果减少鸡蛋用量,为了保证泡芙面糊的干湿度,就必须增加水分用量,这样的泡芙外皮较软,容易塌陷。有一种说法是泡芙之所以能膨胀起来是因为鸡蛋的作用。
扩展内容
泡芙是一种源自意大利的甜食。泡芙吃起来外热内冷,外酥内滑,口感极佳。泡芙在制作时,首先用水、奶油、面粉和鸡蛋做成面包,然后将奶油、巧克力或冰淇淋通过注射灌进面包内即成。在泡芙上,可以撒上一层糖粉,还可放干果仁、巧克力酱、椰蓉等。
以上内容参考百度百科-泡芙
鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com
图片声明:本站部分配图来自网络。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!