果香西米露

果香西米露

芒果西米露

芒果、鲜奶、西米

水开放西米煮至留有小白点（中间要搅拌），盖盖焖15分钟至透明，芒果加奶打成奶昔，碗中放煮好的西米和芒果丁搅拌均匀即可。

草莓西米露

草莓、鲜奶、西米

水开放西米煮至留有小白点（中间要搅拌），盖盖焖15分钟至透明，草莓加奶打成奶昔，碗中放煮好的西米和草莓丁搅拌均匀。

黄瓜西米露

黄瓜、香蕉、鲜奶、西米

水开放西米煮至留有小白点（中间要搅拌），盖盖焖15分钟至透明，黄瓜丁香蕉丁加奶打成奶昔，碗中放煮好的西米和黄瓜丁、香蕉丁搅拌均匀即可。

雪梨西米露

雪梨、鲜奶、西米

水开放西米煮至留有小白点（中间要搅拌），盖盖焖15分钟至透明，雪梨加奶打成奶昔，碗中放煮好的西米和雪梨丁搅拌均匀。

红豆西米露

鲜奶、西米、煮熟的红豆

水开放西米煮至留有小白点（中间要搅拌），盖盖焖15分钟至透明，红豆加奶打成奶昔，碗中放煮好的西米和红豆搅拌均匀。

火龙果西米露

火龙果、鲜奶、西米

水开放西米煮至留有小白点（中间要搅拌），盖盖焖15分钟至透明，火龙果加奶打成奶昔，碗中放煮好的西米和火龙果丁搅拌均匀。

西米是什么东西做的

　西米露是我们夏季常常会吃的一种甜品，Q弹有嚼劲，吃起来特别的清爽。而且西米露有治脾胃虚弱、助消化和美容的好处，适合食用。

　芒果西米露的做法

　1、锅中放入足量的水烧开，倒入西米，搅拌几下，待煮开，转中小火继续煮

　2、在中间搅拌几下，盖上盖子煮15到20分钟。基本上西米呈少许白芯了，关火焖

　3、大约焖5到10分钟左右，西米基本就透明了，这时候就用滤网一勺一勺在水龙头下用细细的水流冲洗，至表面粘液冲淋干净

　4、一次未用完，可以用少许温水兑砂糖搅匀，将西米泡在里边，放冰箱冷藏，尽快用完

　5、将煮好的西米按个人喜好取适量放入容器中，芒果去皮，一半切成丁，剩下的果肉剥干净

　6、将牛奶、芒果果肉、砂糖、冰淇淋用搅拌机搅拌均匀

　7、将芒果奶昔倒在西米上，表面用适量切成丁的芒果肉装饰即成。

　椰汁西米糕的做法

　1、西米用冷水冲洗干净

　2、锅中煮沸一锅水，下入西米，不停搅拌

　3、煮5分钟后熄火，加盖闷10分钟。再开火煮开2-3分钟，熄火加盖闷10分钟这时西米里的小白点应该不见了，变成剔透可人的样子

　4、西米过冷水，洗去粘液备用

　5、吉利丁片掰碎，先用冷水泡软备用

　6、椰汁加热到60度左右，加入糖、吉里丁，充分融化

　7、取容器在底部放上西米

　8、西米上填满椰汁，放入冰箱冷藏至凝固即可食用

　牛奶木瓜西米露的做法

　1、将水煮沸，加入适量西米，用中火煮约8分钟，待西米半透明，中心剩一个小白点即可，离火将西米捞出，倒入凉水中过凉，然后沥干水分备用

　2、木瓜洗净，去皮、去籽、切小块，将牛奶、木瓜、冰糖放入锅中煮约2分钟

　3、放入冰糖，然后倒入煮好的西米搅匀，关火即可食用。

西米是什么东西做的，西米在我们的日常饮食中是比较常见的，西米像是一粒粒圆润的珍珠，它的营养很丰富，对美容养颜也有很好的作用，以下来了解西米是什么东西做的？

　 西米是什么东西做的

　西米是人工加工成的淀粉粒，最正宗的西米是由西谷椰子sagopalm、木髓部提炼出来的淀粉制成的，而现在市面上所售西米大都从成本低廉的豆类、薯类中提取的淀粉制成的。

　西米棕榈生长在低洼沼泽地，通常高9米，干粗。15年成熟后长出一花穗，茎髓充满淀粉。当果实形成和成熟时，便吸收淀粉，使茎干中空。树在果熟后死去。栽培的西米棕榈在花穗出现时砍断劈开，取出含淀粉的髓磨成粉，加水在滤器上方揉捏滤去木质纤维，洗涤数次后即得西米粉，在当地食用。外运的西米是加水调成糊状，而后搓磨通过筛子，制成颗粒，根据颗粒大小分为珍珠西米或弹丸西米。

　 西米怎么煮

　先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。

　然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅到西米，煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。

　若有必要，在煮的过程中也可加水，也可在将要煮透前，停火，封盖，几分钟。

　加糖、椰浆及杂果等配料后搅动，即可食用。

　我总结

　西米不易长久存放，特别是在夏季。西米买回后，装进米桶或米缸把盖盖好，放在离地面一尺高的干燥、通风之处，食用时采用推陈出新的方法，先吃先买的西米，后吃后买的西米，防止霉变鼠虫污染。

　说到西米，很多人都会感到比较熟悉，因为西米在我们的日常饮食中是比较常见的，例如在一些甜品中就经常可以看到西米的身影。然而要是问道西米是什么，很多人却是往往答不上来的，那么西米到底是什么担心？西米怎么吃怎么做美味？

　 1、西米是什么

　西米又名西谷米，是利用西谷椰树茎髓部分的淀粉炼制而成。西米根据颗粒的大小分为大、中、小三种，在一些国家，被用来作为主食。在我国，西米多被用来做成甜品。西米能健脾胃，润泽皮肤，这也是许多女性喜欢吃西米的原因。

　2、西米的食用处理方法

　1、先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。

　2、将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅到西米，煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。

　3、若有必要，在煮的过程中也可加水，也可在将要煮透前，停火，封盖，几分钟即可。

　 西米的做法大全

　 一、西米露

　牛奶西米露

　材料：牛奶300毫升，西米100克，糖40克

　做法：将西米浸15分钟，沥干水备用。在适量沸水中加入西米，煮至西米熟透后加入白糖和牛奶，煮沸后即可。

　芒果西米露

　材料：芒果4个，西米50g，淡奶200ml，冰糖（依个人口味添加）

　做法：西米加一小锅水大火烧开后，将冰糖放入待熔后，小火熬上15分钟。待西米中心还有一点白时，关火盖上锅盖，一直闷到西米呈透明状。芒果去皮去核，两个切粒，另两个加淡奶放入搅拌机打成浆，盛在干净碗中。吃时在西米碗中放入芒果汁再加入芒果粒即可，随吃随取，很方便。

　 椰奶西米露

　材料：西米，椰粉，鲜奶一袋

　做法：锅中烧开水，改小火，把淘好的西米放进锅中煮。煮的过程中要不断的搅拌，开始的时候有些浑浊，不管，继续搅。慢慢的慢慢的，就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。把煮好的西米过凉水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。锅里加水烧开改小火，倒入一小袋椰粉，加入几粒冰糖，两勺白糖，倒入一袋鲜牛奶继续煮。将煮好的椰奶倒入西米中，放凉，可以加入西瓜。放冰箱冰镇。

　 红豆西米露

　材料：红豆、西米、糖、冰块。

　做法：将红豆泡软，煮熟，去皮过箩，磨成沙，待用。将西米泡软，加水和红豆沙，上火烧开，加糖下锅，用冰块镇凉，即可食用。这道西米露养颜补气，宜于吸收，营养丰富，是夏季女性难得的饮食佳品。

　 二、椰汁西米糕

　材料：椰浆200毫升、西米20克、白砂糖35克、吉利丁2片。

　做法：

　1、西米放锅中煮至透明。

　2、煮好的西米捞出用冷水冲凉，沥干。

　3、沥干水份的西米放入10克白砂糖，轻轻搅拌均匀，平铺入容器底部。

　4、锅中倒入200毫升椰浆，25g克白砂糖放入，小火煮至糖融化。

　5、热的椰浆中，放入用冷水浸泡至软，挤干水份的吉利丁片，搅拌至融化。

　6、倒入底部铺有西米的容器中，入冰箱冷藏至凝固后，取出倒扣，切小块即可食用。

　 三、西米苹果粥

　材料：西谷米50克、苹果100克、淀粉（玉米）15克、白砂糖30克、糖桂花5克

　组佛啊：

　1、将苹果冲洗干净，削去果皮，对剖成两半，剔去果核，再改刀切成丁块。

　2、西米淘洗干净，用冷水浸泡胀发，捞出，沥干水分。

　3、取锅加入适量冷水，烧沸后放入西米、苹果块，用旺火再次煮沸。

　4、然后改用小火略煮，加入白糖、糖桂花，用湿淀粉30克（15克淀粉加水）勾稀芡即成。

　 四、蓝莓西米薄荷奶冻

　材料：西米、蓝莓、牛奶、薄荷、柠檬汁、糖、麦芽糖

　做法：

　1、取200克蓝莓，洗净后拌入约30克的糖，腌制半天左右的时间。

　2、在腌制好的蓝莓中加入几滴柠檬汁、20克麦芽糖，小火熬至粘稠状。

　3、锅中加水，煮开下西米，边煮边搅拌，水开将西米捞出过冷水。重复此步骤至西米透明。

　4、薄荷叶洗净后混入牛奶中煮沸，后滤去薄荷叶。

　5、将煮好的西米沥干水分，加入到牛奶中，再加少许糖（也可不加），小火煮开。

　6、关火，加入已经用冷水浸泡了大概十分钟的鱼胶，搅拌均匀。

　7、将做好的西米薄荷奶放凉后放入冰箱中冷藏一阵子，即成西米薄荷奶冻。这时候浇上蓝莓果酱，蓝莓西米薄荷奶冻就出炉啦。

　 西米的注意事项

　 一、哪些人不能吃西米

　患有糖尿病者禁食。

　 二、西米的适用人群

　一般人群均可食用。适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人、肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用。

　 三、西米的食用禁忌

　西米基本上纯淀粉，营养价值不是很高，不宜当主食食用。

　 5、大西米与小西米的区别

　大一点的西米适合做甜点，用之前提前在热水里烧一下再倒人冷开水中备用，做起来较为麻烦，但吃上去比较筋道；小一点的西米则适合做羹、糊、露之类的，不用提前煮，直接倒进汤水里烧就可以了，做法比较简单，但不像大西米那么好吃。选购西米时，要尽量选择色泽白净、光滑，用手揉时手感硬而不容易碎的。

　 （1）小西米

　小西米的发制比较简单，不锈钢锅加水烧沸，放入小西米煮，水微开出锅，用冷水冲散、冲冷、浸泡，涨发后根据自己用途使用。如果是热食，直接将西米放入较宽的水中煮也可以，只是很容易扒锅成团。

　 （2）大西米

　将水烧开，放入大西米，煮沸，迅速冲散、冲冷、浸泡，待见西米体积涨大，有三分之一或四分之一呈透明状时，再烧开水，如上法再煮一次，再浸泡至透明，便可进行烹调了。

　 产妇能吃西米吗

　产妇是可以吃西米的。西米含有大量的淀粉，淀粉食用后可转化为糖，进而转为能量，由于生产的疼痛，产后产妇的精神和身体都会非常地疲惫，需要大量的能量去恢复，吃西米可以很好地帮助产妇恢复体力。西米里面的维生素B，还可帮助刺激肠蠕动，增进食欲，维生素B还可以滋润肌肤，防止干燥，有使皮肤恢复天然润泽的功能。

　但在产后也不能完全以西米为主食，以免缺乏其他营养。产后的第一餐饮食应首选易消化、营养丰富的流质食物。如糖水煮荷包蛋、冲蛋花汤、藕粉等。等到第二天就可以吃一些软食或普通饭菜了。产后5-7天应以米粥、软饭、烂面、蛋汤等为主食。不要吃过多油腻之物，如鸡、猪蹄等。产后7天以后胃纳正常，可以进食鱼、肉、蛋、鸡等，但不可过饱。在产后1个月内，宜一日多餐，每日餐次以5-6次为宜。

　 产妇吃西米的注意事项

　西米性温、味甘；有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，西米适用于即煮即食和煮熟后待用，

　 产妇吃西米的做法

　红薯西米粥

　材料：红薯：250克、粳米：100克、西米：50克、糖适量。

　做法：

　1、红薯洗净去皮，切粒。

　2、粳米、西米淘洗干净，待用。

　3、注清水入锅，放粳米、西米、红薯粒。

　4、中火熬至米软烂。加糖适量即可。

　红豆牛奶西米露

　材料：红豆、鲜牛奶、西米、冰糖（或白砂糖）。

　做法：

　1、红豆下冰糖和少量的水，将红豆煮熟，水煮至快干。捞出红豆放凉后放入冰箱冷藏。（如果不喜欢吃煮开花的红豆，所以都是刚熟，可以视个人口味改变） 红豆先下糖煮就会煮的红豆咬开是甜味的，就像大家乐餐厅的红豆冰，那可是我的最爱了。

　2、鲜牛奶加糖混合均匀后放入冰箱冷藏。

　3、西米先用水泡30分钟，下锅内煮至透明色后捞出用冷开水冲洗掉淀粉。放入事先冷藏好的鲜奶中。

　4、最后吃的时侯加入事先煮好并冰好的甜红豆即可（红豆汁不要放进去）。

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