奶酪和奶片有什么区别,从哪两个方面可知?

1、营养不同

奶酪是全脂的，营养成分要比奶片高。而奶片就相当于从牛奶中提取了那些沉积物后又加了点糖，其中的可溶性物质很少。顺便说一句，牛奶是悬浊液。奶片由于加了一些别的物质，其实相当钙被一些辅料稀释了，所以用奶片补钙，性价比较低。

2、制作方法不同

奶酪的做法是把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，使其发酵。当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬至豆腐形状，将其挤压除去水份后，把奶渣放进模具或木盘中制作而成。而奶片的做法是在牛奶中加些糖搅拌，然后倒在一个扁形模具里，按压成型制作而成。

奶酪的功效与作用

1、奶酪是食物补钙的最佳选择

奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。就钙的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。

2、奶酪能增强人体的抵抗力

因为奶酪能够促进新陈代谢，增强活力，从而增强人体的抵抗力，而且奶酪是发酵而成的，不会发胖。

3、奶酪能保护牙齿

多吃含有奶酪的食物，能够大大的增加牙齿的含钙量，从而抑制龋齿的出现。

以上内容参考：百度百科-奶酪

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