抄手云吞馄饨是不是一个东西

云吞，馄饨，抄手是同一种食物，叫法不一样。

我国的美食非常多，甚至有很多相似的美食，比如馄饨，云吞，抄手，饺子这4种食物，明明都是皮裹着馅料，由于烹饪方法不同，便成为了四种食物，味道也不一样，很多人搞不清楚，点餐时常弄出笑话来。

云吞，馄饨，抄手的区别：

云吞，馄饨，抄手这三种食物如果不仔细看的话，长得是一模一样的，那么我们要如何区分，一起来了解一下吧，下次可不要搞错了。

云吞是广东地区的叫法，和抄手，馄饨的烹饪方式是不一样的，云吞和馄饨抄手最大的区别就是大小，云吞以“一口吞下”为标准，一碗标准的云吞数量大概是6-8个，无论是吃法和做法都很讲究。

还有就是馅料，根据广东人的饮食习惯，人们在馅料上也做了改良，广东人爱吃海鲜，所以云吞的馅里面，鱼虾味儿才是精髓。包好的云吞是烧麦状，面皮非常薄，汤汁会选用骨头汤或者鱼汤，这就是广东的正宗云吞！

抄手是四川地区的叫法，在馄饨，云吞，抄手这三种食物中，抄手的颜值是最高的，包好后就像元宝一样，一口就能吃下一个。

抄手的面皮要比云吞厚一些，馅料以猪肉为主，汤汁会选用红汤，抄手下锅煮熟后捞出，然后往带汤的抄手里加一勺油泼辣子，一碗美味诱人的红汤抄手就上桌了，吃起来又麻又辣，这就是抄手！

馄饨源于中国华北地区，是众多北方城市常见的早餐之一，肉馅通常用猪肉还有榨菜制作而成，相比云吞和抄手，馄饨的面皮是最厚的一个，每个早餐店里的馄饨味道都不一样，因为它们用的汤底不固定，有的是用鸡汤，有的是用大骨汤，有的是用自己调配出来的高汤，然后撒上一些紫菜，虾皮，一碗馄饨就做好了。

这就是云吞，抄手，馄饨最大的区别，除了形状以外，大小，馅料，烹饪方式都不一样，同样都是皮裹着馅儿的食物，味道却是南辕北撤，以后大家吃的时候，再也不会点错了。

馄炖为什么又叫做红油抄手，有什么特别的寓意吗？

馄饨和抄手的区别在哪里

　你们知不知道馄饨和抄手的区别在哪里吗？吃过很多馄饨和抄手，这两种食物是非常好吃的，很多人喜欢，那么馄饨和抄手的区别在哪里呢？下面我们一起来看一看馄饨和抄手有哪几种区别吧。

　其实抄手、馄饨、云吞都是同一种食物，有如此多的名字，首先说明它分布广泛，其次说明人们都喜欢，所以各地另取芳名。最常见的还是“馄饨”、“云吞”和“抄手”三种，本文且对这三种常用名作点简单溯源。首先是“馄饨”，这是它最常用，也应该是它最古老的名字。

　馄饨之名，最早见诸文字者，是汉扬雄的《方言》：“饼谓之饨。”据明代高承《事物纪原》考，饼始于七国时代，馄饨乃饼的一种。早时的饼中有馅入汤煮之，所以也称“煮饼”与“汤饼”。后来馄饨店把馄饨作为面点，成为一种食品。古人有“冬至日食馄饨”之俗。冬至之日，京师各大道观有盛大法会。

　道士唪经、上表，庆贺元始天尊诞辰。道教认为，元始天尊象征混沌未分，道气未显的第一大世纪。故民间有吃馄饨的习俗，意谓“开天辟地”。

　清代富察敦崇《燕京岁时记》云：“夫馄饨之形有如鸡卵，颇似天地混沌之象，故于冬至日食之。”换言之，“馄饨”是“混沌”的谐音，民间曾将吃馄饨这一日常小事引申出打破混沌开辟天地的伟大意义。后世不再解释其原义，只流传所谓“冬至馄饨夏至面”的谚语，把它单纯看作是节令饮食而已。“云吞”则是广东人对馄饨的俗称。据说，此食品在唐宋时已传入广东。据宋代高怿《群居解颐》一书记载：“岭南地暖……入冬好食馄饨，往往稍喧，食须用扇。”至于何时用“云吞”二字取代馄饨之称，有人说始于清代同治年间。一位湖南人在广州开了家“三楚面馆”，专营面食，由于馄饨两字笔画太多，所以改写为“云吞”。

　也有人从二者发音来追溯它们的渊源。“馄”、“云”二字的粤语发音完全相同，将“馄”简写作“云”，也就是顺理成章的事。同理，“饨”字也简写成音近的“吞”字，“云吞”就这样诞生了。是不是这样，当然广东人最有发言权。如果我们想象力丰富的话，也可以从意义上来推断：你们北方人把这食物想象成天地“混沌”，我又为什么不可以把它想象为天地间的白“云”?

　云吞，当然也就是把这“云”“吞”吃在嘴里的意思了。最奇特的也许是四川的叫法“抄手”。

　第一次去四川的北方人或南方人听到这名字，很难想象这是食物，也许会以为是股票基金中的“操手”———操盘手呢。那这抄手是怎么个来历呢?

　说法有二：一是指因为它皮薄易熟，抄手之间，就已煮熟上桌。有这样一个故事，有人在成都街上闲逛至一小吃店，问老板为什么“馄饨”到这里变成了“抄手”。

　老板也不说话，只将手中馄饨往汤锅里一扔，而后双手在胸前一抄，身体望门框上一靠，然后双目炯炯地瞪着汤里的那玩意。一分钟后，那玩意好了，盛在碗里，端给食客，口中大叫“抄手二两”。另一说法是说它的'样子像一个人抄起两只手：制作馄饨的最后程序是将面皮两头抄到中间粘紧，这个样子颇似人们在冬季为避寒将两手抄在怀中的形象，所以叫“抄手”。

　1、 首先抄手和馄饨的口感是没有多大差别的，但是两种食物的包制方法有很大的不同。特别是北方的馄饨，它一般情况下是用类似于包饺子的方法包制而成，包制出的混沌顶部有一个小小的面疙瘩，而且皮也略厚一些，吃起来比较有嚼劲，但是抄手就没有。

　2、 抄手之所以叫做抄手，就是因为它的形状像人的两手交叉抱臂的动作因此而得名。由此我们也可以看到两种食物之所以有很大的不同，首先是因为它们的形状有很大的不同，我们也可以根据这一点来判断两者之间的差距。

　3、 而且混沌和抄手的馅料也有很大的不同。一般来讲，馄饨的馅料是以肉馅和鲜虾为主，口味比较重，而且使用的时候一般会在其中加入大量的辣椒和醋，以增加些口味，但是成熟就不一样了，我们所见到的抄手，一般情况下只有猪肉抄手或者是蔬菜抄手，并没有鲜虾抄手。

　4、而且馄饨讲究的是馅料的味道往往会在馅料中加入大量的调味料来增加其香气，但是抄手一般情况下喜欢保留食物的原汁原味，并不喜欢在其中加入大量的五香粉调味料，破坏食物原本的滋味，我们也可以通过这一点来判断两者的差距。而且还有小小的一个注意点，那就是混沌其实有大馄饨和小馄饨之分，但抄手却没有。这或许是古代流传下来辨别馄饨和抄手的办法之一吧，我们也希望大家能够记住这一点哟。

没有什么事情，不是吃一顿美食就能够解决的，就算是遇到了困难或者是心情不好的时候，吃一顿美食也就会把这些烦恼给抛到脑后。一日三餐对于我们的重要性不用说太多，相信我们每个人都知道，特别是早餐也是非常重要的，因为我们也经常说一日之计在于晨。所以早点在我们的日常生活当中也是不可或缺的，早点的种类也有很多那个地方的饮食习惯也是各不相同，但是却有一些长得非常像的东西，让我们不知道该怎样区分。就比如说馄饨，云吞，抄手这些光听名字觉得是三种不同的东西，但是当看到实物之后才觉简直长得是一模一样，所以也很好奇，为什么一样的东西会有三种不同的名字呢？抄手，馄饨，云吞本是一种食物，尤其是馄饨，出现的最早，另外两个都是由馄饨演变而来，经过不断的发展与改进，最终形成了有名的地方美食，下面来分析下三者有什么区别：

北方人对于馄饨比较熟悉，尤其是那句谚语-“冬至馄饨夏至面”。北方人喜欢馄饨，就像喜欢面条一样，尤其是早餐，基本在每个面馆都可以看见。北方人在调制馄饨馅时，喜欢用猪肉、大葱，其个头要比饺子小，馅料也较少，煮制的时候喜欢用清水，偶尔会放点虾皮、香菜等调味品，边吃馄饨边喝汤，回味无穷。

抄手是四川人对馄饨的称呼，尤其是龙抄手，在当地赫赫有名。抄手不同于馄饨的地方是其皮薄嫩滑，尤其是汤料不再是以清汤为主，逐渐出现红油汤底，麻辣鲜香，这与四川人喜食麻辣也有关，鲜嫩多汁的抄手配上麻辣鲜香的汤底，让每一位食客直呼过瘾。

抄手、馄饨、云吞本是一种食物，但随着馄饨的流传与发展，结合当地的特色与饮食习惯，抄手与云吞就应运而生，发展到今天，每种食物都保持着自己的特色，深受各地食客的喜爱。

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