香大米味道更好 和大米的区别

大米可以说是我们最常吃到的一种主食，也是现在很多人都爱吃的，在平时就会选择煮着吃些大米，不过现在还出现了一种香大米，吃起来和大米非常相似，而且味道会更好，受到不少人的喜爱，那么具体香大米和大米的区别有哪些，一起看看吧。

香大米和大米是有一定区别的，这需要我们清楚才行，首先香大米比普通大米清香、好吃，又具医药功能。而且香大米香味奇特，且有挥发性，蒸煮米饭时拌合少许，可以让米饭吃起来柔软浓香，清香四溢。而且香大米香气可消清除疲劳，并有助于增进食欲，所以经常吃些香大米很健康。而且香大米不仅可以作为米粉吃，而且还可制取各种米酒，米糕等食品，其味更佳。香大米米色晶莹剔透，胚芽没有白点，都是非常不错的吃法。

而且实际上大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。香大米饭粒完整，柔软爽滑，而白米散硬一些。香大米一年一季，白米一年多季，所以说香大米和大米的区别还是比较大的。而且香大米的功效与作用有很多。香大米又名香禾米、香稻，形状呈长粒型，是一种具有诱人特殊芳香的优质稻种。香大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物。香大米有补中益气，健脾养胃，益精强志，和五脏、通血脉，聪耳明目，止烦、止渴，止泻的功效，适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人，所以我们经常吃香大米可以很好的增强身体素质，而且食疗的功效也不错，大家完全可以经常吃香大米。

香大米是很美味的主食，而且香大米和大米是比较相似的，不过还是存在一定的区别，相对来说香大米的营养价值会更加的出色，所以在平时就更适合我们多吃，在煮大米的时候加入些香大米，可以让食物吃起来更美味，大家应该试试。

长粒香米和普通大米有什么区别

同样是米都有什么区别？

1.粳米

也叫“蓬莱米”，它外观短粗，呈椭圆状粳米煮后黏性、油性较大，口感软糯。它的出饭率较低，煮粥用它最合适。注:出饭率是指大米做成米饭的比率。常见粳米:东北大米、珍珠米、稻香米。煮饭、煮粥、做寿司。

2.籼米

又叫长米，呈细长状。它黏性较小口感偏硬。但它出饭率较高，煮出来的米饭粒粒分明。正好可以如了“蛋炒饭”的意，是蛋炒饭的挚爱。常见籼米:泰国香米、丝苗米等。米饭、蛋炒饭、煮粥。

3.糯米

又名江米，它是大米三大类里黏性最大的糯米一共分为籼糯米和粳糯米两种。籼糯即长糯。颗粒细长，黏性强；粳糯即圆糯，它颗粒是短圆的，口感会比较甜。糯米很少作为主食，会比较难消化吸收。常见糯米:珍珠糯、太湖糯。粽子、汤圆、糯米酒、糯米饭。

4.糙米

它是稻谷脱壳后保留了皮层和胚芽的米粒这让它的完整度与营养价值得到了很好的保存。它饱腹感强，可以有效控制血糖。适合减肥人士。但它不太好消化，肠胃不好的朋友还是要少吃。另外，食用时需要提前浸泡，煮食时间也比较长。糙米饭、糙米饭团。

5.胚芽米

糙米加工除糠后就是胚芽米了，一般留胚率在80%以上的才能叫做胚芽米。它保有胚芽中的营养，口感也在线。但由于它的加工难度大，价格会比较高。保质期也比较短，通常需要冰箱冷藏。煮粥、米饭、饭团。

6.精米

即精加工白米，它是稻谷去掉外壳、除糠去胚芽后得来的。杂质少，煮出来的米饭会更加白。但它的加工精度高，有些营养会被去除掉，营养价值要比普通大米低。米饭、蛋炒饭。

大米小知识:

1.大米可分为三大类：粳米、籼米、糯米。经加工后又可细分为:糙米、胚芽米、精米等。

2.大米等级

大米按加工精度可分为一等、二等、三等、四等。其中，一等的涨性大，出饭率高，食用品质、口感最好。二级次之，四级最差。

1. 营养不同第一点就是营养价值有区别了。其实这两种大米的基本营养差别是不大的，比如说蛋白质、脂肪、膳食纤维和维生素B1以及铁镁锌等微量元素，这些基本营养无论是长粒大米还是圆粒大米都是含有的。区别就在于，圆粒大米的维生素B2、维生素E、钙等含量要比长粒大米多一些，但是长粒大米中的尼克酸、硒含量，要高于圆粒米。

2. 口感不同第二种就是口感上的区别了，长粒米的黏性比圆粒米要差一些，所以煮熟后很容易松散，这种大米蒸出来的米饭更适合用来做炒饭，做出来的炒饭看起来更好看，口感也十分不错。而圆粒米要比长粒米的黏性好，煮熟后比较有粘连性，因此这种大米更适合用来煲汤或煮粥喝，汤汁看起来更加的粘稠，口感也软糯好吃。

3. 做法不同这一点前面已经提到了，长粒米更适合用来做炒饭，而圆粒米煲汤或煮粥更好一些，大家可以根据自己的需求去选择买长粒米还是圆粒米。

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