面包和蛋糕的区别在哪里

相信很多小伙伴在日常生活中都有吃过面包和蛋糕，但是可能很多小伙伴对于面包和蛋糕的区别有哪些可能并不是太清楚，下面一起来了解一下吧。

面包和蛋糕的区别

面包和蛋糕的区别主要有两个，分别是：1、原料方面的不同，一般来说面包是用高筋粉，而蛋糕却是用低筋粉；2、发酵的不同，面包是面团经过发酵制作而成，而蛋糕是面粉糊经过发酵膨胀之后制作而成。

面包的简介

面包一般指的是用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。其主要的原料是小麦粉，辅料则包括酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等，其制作的过程包括制作面团、分割、成形、醒发、焙烤、冷却等。

蛋糕的简介

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作而成，其主要的原料包括鸡蛋、白糖、小麦粉，辅料包括牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉等，其制作的过程包括搅拌、调制、烘烤等。

其实两者有很大的区别，通俗些来说，烘焙是一种西点制作中的“方式”“过程”“手段”。

但是现在大家口中的烘焙就意味着面包烘焙之类的，而不是“指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程”。

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