生物膨松面坯中,含水量多的软面坯有什么特点?

特点是，含水量高的面团的优点是：1.面团更加细腻柔软，发酵速度也要快的多。2.更容易产生面筋，水量大使得面团里面的蛋白质分子更容易组合排列形成面筋，做出来的面包等柔韧蓬松。3.含水量高的面团做出来的面包存放时间长，面包不容易老化，能长时间保持柔软蓬松。

红木家具生坯是什么意思？如购买的话是买生坯的好还是买上过大漆或上蜡的好呢？多谢！！！

蒸主要是利用水蒸汽的温度和外加的一定压力，通过蒸汽的对流运动，不断接触生坯或原料，并利用适当的压力，使生坯或原料受热渗透，由表及里变性、成熟。

由于蒸制的温度都要求在100℃以上，特别是加盖加压后，其温度随压力升高不断提高，其压力的升高随蒸锅密封程度而提高，超过蒸锅相对密封的一定压力时，其蒸汽便向外排出，从而使锅内的压力和温度始终保持在相对密封的限度内，加速半成品或生坯料变性成熟，在正常的情况下温度越高,变性成熟也越快。

当制品生坯入蒸笼受热后，生坯面坯中所含的蛋白质和淀粉就会逐渐发生变化；蛋白质受热后开始变性凝固；温度越高，变性越大，直至蛋白质全部变性凝固；淀粉受热后膨胀糊化，并在糊化的过程中，吸收水分变为黏稠胶体，出笼后因温度下降又冷凝成凝胶体，使成品表面光滑。

您好，你说的生呸就是做出来什么处理也不做，就是干巴巴的木头，打蜡就是把蜂蜡加上煤油用火弄化，之后涂在家具表面，现在常用的方法是烤蜡，就是用砂轮把蜡打碎，利用摩擦的高温把蜡直接涂在家具表面，你说的大漆就是普通的上油漆，没什么好讲的。你要问那种好的话，我只能从我个人方面给你建议了，我买红木家具的时候，这三种都买过，也买过老的，一般老的家具，是不上油漆的，南方的也不打蜡，就是直接使用，不信的话，可以去博物馆看看，现在人为了好看一般可以打蜡或者上核桃油，商家希望上漆，因为可以掩盖瑕疵，比如白皮，给你染色，然后一上漆，你绝对发现不了，而且有油漆做保护，不会掉色。好了，都给你讲的够清楚了吧，采纳吧

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