特点是,含水量高的面团的优点是:1.面团更加细腻柔软,发酵速度也要快的多。2.更容易产生面筋,水量大使得面团里面的蛋白质分子更容易组合排列形成面筋,做出来的面包等柔韧蓬松。3.含水量高的面团做出来的面包存放时间长,面包不容易老化,能长时间保...
传统锅盔人耗大,占地面积大,能耗高,操作技术要求高,锅盔破炉率高,出品质量不稳定。围炉三国锅盔人耗低,占地面积小,能耗低,操作技术简单快捷,拥有自主知识产权,设备安全稳定使用寿命长,无油烟,出品质量稳定。锅盔怎么做?1、主料:小麦面粉400...
不可以,地瓜粉是蕃薯淀粉,不易消化,而且做熟之后,如不马上食用,凉了就会变硬,口感很不好。麻花都是以面粉为主要材料的,具体做法如下:1、材料准备:面粉,盐,花生油。2、将面粉(400g)、花生油(40g)、盐(5g)放入盆中,把面粉和花生油...