吃馕的好处和营养价值

好处：馕可充饥，远途携带。

营养价值

1、面粉：失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭，古称妇人脏燥（癔病）者食用，也适宜妇人回乳时食用；进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。

2、小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症；患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉；体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦。

馕的特点

馕以面粉为主要原料，多为发酵的面，但不放碱而放少许盐。馕大都呈圆形，最大的馕叫“艾曼克”馕，中间薄，边沿略厚，中央戳有许多花纹，直径足有40-50厘米。这种馕大的要1-2公斤面粉，被称为馕中之王。

最小的馕和一般的茶杯口那么大，叫“托喀西”馕，厚约1厘米多，是做工最精细的一种小馕，还有一种直径约10厘米，厚约5-6厘米，中间有一个洞的“格吉德”馕，这是所有馕中最厚的一种。

以上内容参考：百度百科-新疆馕、百度百科-馕饼

馕饼的做法和配料如下：

工具/材料：碗、面粉、鸡蛋、牛奶、酵母粉、保鲜膜、擀面杖、案板、馕戳、芝麻。

1、首先准备好面粉和鸡蛋，在碗中倒入一袋牛奶，适量酵母粉，搅拌均匀。然后把牛奶酵母水倒入面粉中，一边倒入一边搅拌成絮状，用手开始和面。

2、把面揉成光滑即可，然后包上保鲜膜，开始醒发面团，醒发面团到2倍大小。

3、面团醒发好之后，放在案板上开始揉面，这一步骤是排除里面的空气。

4、把面团分成大小一样的面剂子，用擀面杖把饼皮擀得薄一点。

5、然后再用手一点一点的按压饼皮，是饼皮中间薄，两边厚，这样吃起来，中间是脆的，两边很厚实，有层次。

6、用馕戳戳上花纹，既美观又排气，要想烤出来的馕饼颜色好看，可以抹上一层蛋液，再撒上一些芝麻。

7、放进烤箱，上下火180°，烤制的时间15分钟左右，这样美味的馕饼就做好了。

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