獭祭23 39 45哪个贵
獭祭23贵。
说到清酒,我们最熟悉的就是獭祭了,那么獭祭酒标上的二割三分、三割九分,四割五分分别是什么意思呢?这就要从清酒的酿造工艺上来说了。
清酒是用酒米加酒曲酿造而成的,相比于食用米,酒米通常颗粒比较大,淀粉聚集于米心中间部分,称之为“心白”。日本人认为心白周围的蛋白质和油脂较多,会影响清酒口感,所以米在加水蒸熟之前,会经过一道重要的磨米工序,大米研磨后剩下的比例,就我们常看到的精米步合。
獭祭
意思就是将61%的部分磨掉,剩下白米占原有比重的39%。
以此类推,将55%的部分磨掉,剩下白米占原有比重的45%,将77%的部分磨掉,剩下白米占原有比重的23%。
所以精米步合度越低,说明留下的越少,磨去的部分越多,成本越高,所以价格肯定越贵。这也就是为什么獭祭23比39贵,39比45贵。
再来说精米步合度对口感的影响。四割五分是獭祭的入门款,将大米研磨至仅剩45%,是价格便宜且好入口的清酒。三割九分是獭祭的进阶清酒,大米研磨至仅剩39%,二割三分是獭祭的招牌款,大米研磨至仅剩内部的23%。
这两款精米步合度已经很低了,适合喜欢清新口感的朋友。
鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com
免责声明:我们致力于保护作者版权,注重分享,当前被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理! 部分文章是来自自研大数据AI进行生成,内容摘自(百度百科,百度知道,头条百科,中国民法典,刑法,牛津词典,新华词典,汉语词典,国家院校,科普平台)等数据,内容仅供学习参考,不准确地方联系删除处理!邮箱:344225443@qq.com)
图片声明:本站部分配图来自网络。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
内容声明:本文中引用的各种信息及资料(包括但不限于文字、数据、图表及超链接等)均来源于该信息及资料的相关主体(包括但不限于公司、媒体、协会等机构)的官方网站或公开发表的信息。部分内容参考包括:(百度百科,百度知道,头条百科,中国民法典,刑法,牛津词典,新华词典,汉语词典,国家院校,科普平台)等数据,内容仅供参考使用,不准确地方联系删除处理!本站为非盈利性质站点,本着为中国教育事业出一份力,发布内容不收取任何费用也不接任何广告!)