冬至吃什么？冬至的来历又是什么呢

清代北京及苏杭等地注重冬节，所谓“肥冬瘦年”，即宁愿过年时节俭，也不能在冬至虚度之意。民间或用各种食物互赠，叫“冬至盘”，并互相庆贺，叫作拜冬。至今，江浙、闽台、两广民间仍盛行过冬至节，在此节祭祖、吃糯米制品以及聚宴等，其中有不少很有意思的饮食活动。

如江浙一带多吃冬至肉、冬至鱼及鸡鸭。冬至肉是用猪肉和酱油煮烧熟的，相传吃了能身体壮健。冬至鱼是把鱼分食后留下头尾，用碗盛着放在米桶内，叫“吃剩有余”，取食物丰足之意。这和除夕夜吃鱼，寓意“年年有余”相似。

北方一些地区如北京、天津，冬至夜吃饺子或馄饨。谚语云：“冬至馄饨夏至面。”民间传说是为了纪念河南名医张仲景。他在冬至日开设舍药棚，用羊肉与药物包入面皮中，制成耳朵状的“娇耳”，给人们治疗冻烂的耳朵。

后人在冬至日包饺子吃以作纪念，相传这样一来耳朵就不会冻掉了。其实冬至吃馄饨应追溯到古代的祭祀食物、南北朝时的偃月形馄饨等，与张仲景可能没什么关系。

在闽台及两广的部分地区，则有搓丸之俗。以糯米粉拌水揉成团，搓成实心或加馅料的圆子，入水煮熟，祭祀先人，叫作冬至圆，也和元宵一样，寓有祈盼家庭团圆、诸事美满之意。

相传，冬至圆原是闽南一位老妈妈因思念在他乡谋生的儿子，泪水滴入碗中滚成的，后来人们相沿成俗。有的人家如有亲人在外的，要在聚宴席上空位前摆上冬至圆，以示团聚。或晒干圆子，留待回家之日补吃。

冬至吃饺子有哪些讲究

冬至节气到，各地冬至美食如下：

1、北方——冬至要吃饺子。对于有着“好吃不如饺子”习俗的北方人来说，普遍有冬至吃饺子和馄饨的风俗。

2、江南——冬至吃汤圆。冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南尤为盛行。汤圆也称“汤团”，冬至吃汤团又叫“冬至团 ”。“冬至团”可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。在民间有“吃了汤圆大一岁”的说法。

3、台湾——冬至吃九层糕。 九层糕是一种民间特色小吃，吃起来软糯但不粘牙，而且不同地区的九层糕形式也是不一样的，由一开始最原始的味道演变成如今花样百出的九层糕。

4、宁夏——冬至吃“头脑”。　银川有个习俗，冬至这一天喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。不过在冬至这一天，羊肉粉汤不叫羊肉粉汤，而叫另一个古怪的名字——“头脑”。

5、福建——冬至吃搓丸。搓丸，传统民间饮食风俗。流行于福建等地。

冬至是二十四节气中的第22个节气。据古籍记载，“正月十五大雪过后，斗指冬至。”冬至没有特定的日子，和清明节一样，被称为“活节”。

在阳历12月21日至23日，冬至发生在太阳到达东经270度的时候。这是赤道以北最短的白天和最长的夜晚。进入冬至，天气越来越冷，寒风凛冽，雪花飘飘，北方开始出现明显降温降雪量。

中国古代把冬至分为三候:一候蚯蚓结;二候麋鹿角分解;三候迁徙春运。蚯蚓是一种伸展阴阳的生物。这时，虽然阳气已经长大了，阴气仍然很强壮，蚯蚓在地里还蜷缩着。

麋鹿和鹿属于同一科，但阴阳是不同的。古人认为麋鹿的角是向后的，所以是阴的。由于最初出现了阳气，山上的泉水现在流动而温暖。

冬至吃饺子和平常一样，但也很讲究。从现代营养学的角度，建议我们应该“健康冬至，饺子品种花样繁多”。

很多人坚持传统的饺子以“猪肉、葱、羊肉和胡萝卜”为馅，但这种饺子仍然比较单调，我们建议你可以使用一些其他新鲜的成分。

素食三鲜(虾+韭菜+鸡蛋)、西班牙鲭鱼馅(西班牙鲭鱼+芹菜+土豆)都是很好的搭配，不仅能达到美味的口感，而且促进食物的多样性和营养平衡，是一个明智的选择。

冬至是养生的重要时期，主要是因为“气始于冬至”。因为从立冬开始，生活活动就开始从盛、动到静开始下降。此时科学养生有助于确保精力旺盛，防止过早衰老，达到延年益寿的目的。

冬至过后，调整饮食和休息也很重要。冬天又干又冷，很容易生气。冬天，阳气衰弱时，脾脏喜热，恶寒。

因此，建议吃温的和热的食物，以保护脾脏和肾脏。为了避免火灾，饮食应少食多餐，注意“三多三少”，即蛋白质、维生素、纤维、糖、脂肪、盐等要少吃;也要注意避免加重干燥空气，影响身体的正常运转。

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