炒饭的种类

炒饭的种类比如扬州炒饭、香肠炒饭、西红柿炒饭、咖喱炒饭、培根炒饭等。

蛋炒饭的营养价值和功效是补充营养、安神静气。米饭里含有丰富的米精蛋白，能够满足人体所需要的氨基酸，鸡蛋里含有丰富的卵鳞酸以及蛋白质和微量元素，可以用于治疗神烦气躁等症状，但是蛋炒饭里的胆固醇含量是比较高的，一天不能多吃，也不适合高血压和高血脂的人群食用。

黄金蛋炒饭做法

用料：油、盐、黑胡椒、葱花、米饭、鸡蛋，

1、米饭盛出晾凉，鸡蛋只要鸡蛋黄，将鸡蛋黄搅拌均匀，

2、油锅烧热炒米饭，要不停翻炒，把粘块的部分炒开，

3、蛋液转圈淋在米饭上，快速翻炒，调入盐和黑胡椒碎，

4、关火，撒上葱花翻炒均匀即可。

腊肠蛋炒饭

用料：剩米饭、鸡蛋、酸萝卜、腊肠、玉米粒、盐、葱花、香菜、鸡粉、生抽、油。

1、锅中放油放入腊肠和玉米粒小火翻炒出腊肠里的油脂。

2、放入酸萝卜炒香，倒入鸡蛋煎好弄成小块。

3、倒入米饭中小火慢慢翻炒，放盐、生抽、鸡粉翻炒均匀。

4、最后放入香菜和葱花炒均即可。

蛋炒饭的3种方法：

分蛋法：将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，分别下锅炒制后再同米饭一起炒。这样做的缺点是麻烦，优点是能够减少蛋黄的腥味和增加鲜味。

全蛋法：将全蛋液搅拌均匀，然后倒入锅中炒制，最后再下米饭。这是最常见的蛋炒饭做法，优点是方便，缺点是容易炒不均匀。

全蛋预拌法：鸡蛋液打散后与米饭拌均，再一起倒入锅中炒制。这个方法的优点是炒出来的蛋炒饭粒粒金黄，色泽诱人，而且做法也不难。

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煮饭做菜煮饭做菜，再有趣的生活都要被每天干巴巴的白米饭吃平淡了。

当然，米饭到底是干巴巴还是花式美食，这完全取决于制作它的人，为了保持生活的新鲜有趣，还是来get一些米饭的花式吃法吧~

炒饭人人都会，普通的蛋炒饭已经吃腻了，加了蛋和培根的双料炒饭，每一口下去都更有料哦！

用料

米饭150g、鸡蛋1枚、培根1片、黄瓜20g、胡萝卜20g、小葱1根（切葱花）、盐1茶匙、油1汤匙（约30ml）

步骤

1、培根切成指甲大小的小片。黄瓜和胡萝卜分别切碎粒。鸡蛋在碗中打散，加1 小撮盐搅匀。

2、大火烧热锅，倒入油，油烧至六成热，淋入蛋液，用筷子迅速划散，一直到蛋液凝固成碎蛋块（块要小一些）盛出。

3、将切好的培根片倒入锅中略煎，然后倒入胡萝卜粒翻炒，再放入黄瓜粒翻炒几下盛出。

4、接着倒入米饭，保持中火，不停翻炒，并用锅铲把黏在一起的饭团碾开，接着倒入炒好的鸡蛋、培根及蔬菜粒翻炒，出锅前加盐和葱花调味即可出锅。

接着来一份简单又美味的蛋包饭，喜欢蛋包饭的理由必须是划开蛋皮那一瞬间的惊喜！

用料

米饭200g、鸡胸肉50g、洋葱20g、胡萝卜20g、青椒10g、牛奶30ml、鸡蛋3枚、白胡椒粉1小撮、盐1茶匙、番茄酱2汤匙、油2汤匙

步骤

1、洋葱、胡萝卜和青椒切成碎粒。鸡胸肉切小块。

2、大火烧热锅中的油（1汤匙），放入切好的鸡胸肉翻炒，炒到鸡肉表面变白，加洋葱和胡萝卜碎继续翻炒，加盐和白胡椒粉调味，最后放入青椒碎。

3、所有材料炒熟后加入番茄酱（1汤匙），翻炒均匀倒入米饭，不停翻炒至米饭粒松散。

4、鸡蛋在碗中打散，倒入牛奶，调匀。

5、平底锅倒入油（1汤匙），中火加热至六成热，倒入蛋液，用筷子迅速翻搅一下，待蛋液周围变白，中间还没有完全熟的时候，倒入炒好的米饭，倒的时候要倒在蛋皮的一侧，然后将另一侧蛋皮对折，蛋皮边轻轻压一下防止散开。

6、吃的时候淋上剩余番茄酱即可。

米饭被奶油汤汁包裹着，表面又覆盖了一层香浓的芝士，真的是又香又滑！

用料

米饭150g、虾仁50g、青豆20g、胡萝卜20g、洋葱20g、淡奶油2汤匙（约30ml）、牛奶1杯（约200ml）、马苏里拉奶酪丝50g、黑胡椒粉1小撮、盐1茶匙、黄油1块（约15g）

步骤

1、洋葱切粒，胡萝卜切小丁。

2、中火加热炒锅，放入黄油，加热至融化，下洋葱粒炒出香味，加青豆、胡萝卜丁和虾仁翻炒均匀，倒入牛奶和淡奶油，搅拌均匀，中火煮至汤汁略浓时加黑胡椒粉和盐调味，煮成浓稠的奶香汁关火。

3、取一只深底烤皿，在底部均匀铺上米饭，把炒好的奶香汁均匀地倒在米饭上，最后撒上马苏里拉奶酪丝。

4、烤箱预热，把烤皿移入烤箱中部的烤架上，上下火180℃烤15分钟，奶酪表面呈现焦**即可。

前面都是比较正经的，我们再试试把米饭做成汉堡，隔壁家小孩都馋哭了。

用料

米饭200g、鸡腿1只、生菜1片、料酒1汤匙、黑胡椒粉1小撮 ·?生抽2茶匙、白糖1茶匙、盐1小撮、橄榄油适量、照烧酱3汤匙（约45g）

步骤

1、鸡腿去骨，加盐、料酒、黑胡椒粉、生抽、白糖抓拌均匀腌制30分钟，烹饪之前用厨房纸巾擦干表面。

2、平底不粘锅烧热，将有皮的一面朝下放入鸡腿，小火煎制。一面煎至发黄后翻面，继续小火煎。将两面都煎至略微焦黄盛出。

3、照烧酱倒入平底锅中，加入3汤匙水，大火烧开后，放入煎好的鸡腿，小火熬制8分钟左右，转大火收浓汤汁。

4、蒸好的米饭趁热用勺子碾压至半碎，让米饭有粘性，取两大勺米饭，放到圆形的模子中压实成1cm厚的汉堡坯，表面抹上橄榄油放入烤箱，200℃烤5分钟。

5、取一片汉堡坯，铺上生菜，放上照烧鸡腿， 再放上另一片汉堡坯即可。

越是简单越是美味，小小饭团看起来和吃白米饭没多大区别，实际却有着天差地别。

用料

米饭400g、紫苏叶6片、味淋1汤匙、淡味酱油2汤匙、白芝麻1小把、海苔片5片、芝麻香油1茶匙

步骤

1、紫苏叶洗净切成碎末。白芝麻放入平底锅中小火焙香。

2、平底锅中倒入芝麻香油，下紫苏叶碎末，小火炒40秒至酥香。

3、取一只大碗，把米饭、味淋、淡味酱油、焙香的白芝麻在大碗中搅拌均匀，然后加入炒过的紫苏末，拌匀。

4、调好的料汁与米饭拌在一起。双手沾点水开始捏饭团，如果有饭团模子就更省事了。

5、把饭团捏成厚实的三角形，包上海苔片。

6、捏好的饭团放入平底锅，不用放油，中火 煎至两面金黄就可以了。

正儿八经的主食过后，还可以来一些小零食，用米饭做的零食，好吃又健康！

用料

米饭300g、鸡蛋1枚、糯米粉1汤匙、玉米淀粉1汤匙、白胡椒粉1小撮、孜然粉1小撮、盐1小撮、鲜味酱油2茶匙、油2汤匙（30ml）

步骤

1、所有用料在大碗中混合，充分搅拌均匀。

2、拌好的米饭装入保鲜袋中，用擀面杖擀成3毫米的薄片。

3、从一侧剪开保鲜袋，把擀好的饭饼切成小片，切割前刀子表面沾下水，以免米饭粘在刀上。

4、不粘锅底刷一层油，中小火加热，放入切好的小片米饼，一面煎至金黄后，翻至另一面也煎至金黄酥脆即可。

get这些技能，再也不用担心小朋友不吃饭啦！

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