紫皮胡萝卜和黄皮胡萝卜的营养区别是什么？

胡萝卜：偏**的护眼，偏红色的护心。**胡萝卜富含的叶黄素，有益眼睛健康。红色胡萝卜含有番茄红素，对心脏健康有益，对一些癌症也有一定预防效果。\x0d\颜色愈深，胡萝卜素或铁盐含量愈高。其它方面各种颜色的胡萝卜营养成分基本相同。\x0d\\x0d\紫色胡萝卜与一般的胡萝卜特性、特征基本相同，所不同的果实颜色为紫色，营养价值高，紫色胡萝卜被认为对健康更有益。紫色胡萝卜富有抗氧化特性的花色甙色素。专家们认为，\x0d\花色甙色素能预防心血管疾病和某些癌症。这里我们对于紫色胡萝卜的营养价值来了解一下。\x0d\ \x0d\ 紫色胡萝卜的营养价值\x0d\紫色胡萝卜是一种常见的蔬菜，与胡萝卜特性、特征基本相同，所不同的果实颜色为紫色，营养价值高。紫色胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，这些胡萝卜素摄入人体后，就可以转变成维生素A ，不仅具有补肝明目的作用，还可以治疗夜盲症。胡萝卜含有极为丰富的胡萝卜素，而且在高温下也很少破坏，并容易被人体吸收，进而转变成甲种维生素，所以能治疗因缺乏维生素A 而引起的夜盲症；对于缺乏维生素A 的眼干燥症和小儿软骨病，也有辅助治疗作用。

**胡萝卜比红色胡萝卜更有营养。**胡萝卜里面除了常见的胡萝卜素以外，还含有一种名叫黄碱素的元素，这种元素具有防癌抗癌的作用。而且**胡萝卜比红胡萝卜更有胡萝卜味，但是**的胡萝卜产量比较低，而且它的外形也没有红色胡萝卜那么美观。

红胡萝卜（图）

红胡萝卜和黄胡萝卜哪个有营养

**胡萝卜比红色胡萝卜营养价值高，其中除含大量胡萝卜素外，还具有抗癌作用的黄碱素，有预防癌症的功能。

黄胡萝卜的产量不是很高，长度不如红胡萝卜，大部分没有红胡萝卜那样‘笔直圆筒型’形态好。

黄胡萝卜外形不好，产量低，收益低，所以很多人不知道有黄胡萝卜。但是黄胡萝卜的味道才是更有胡萝卜味。

胡萝卜功效与营养作用

黄胡萝卜（图）

益肝明目

胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

消积化滞

萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。

美容护肤

胡萝卜汁含胡萝卜素和维生素等，可以刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环。从而使肤色红润，对美容健肤有独到之效。

胡萝卜汁最好在早晨空腹时喝，因为这更利于胃肠吸收。胡萝卜汁也有除雀斑功效，或者将新鲜胡萝卜研碎挤汁，每天一杯，也有祛斑功效。

增强免疫功能

胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。

降糖降脂

胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品。其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成。胡萝卜还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

防癌抗癌

萝卜还有防癌抗癌作用，所含的维生素C、胡萝卜素能阻止亚硝胺致癌合成的作用。因此，从保健意义来说，老年人应多吃胡萝卜。

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