怎样识别药材真假

中药仅从外观上很难辨别真伪优劣。水试法是根据有些中药材遇水后能产生较明显的特殊理化现象，从而鉴别其真伪。

胖大海

投入热水中膨大呈海绵状，可达原体积的8倍。伪品圆粒苹婆的种子入水膨胀较慢，仅达原体积的2倍。>>>>中药合理使用不会中毒

苏木

碎片入热水中，水染成红色。伪品系木材经染色而成，浸入热水中水呈浅**、**、橙**。

西红花

投入水中水被染成**，不显红色，无沉淀，柱头膨胀呈喇叭状，无油状漂浮物。若水浸柱头呈条状或丝状系伪品金针菜制造；若掺杂细沙、淀粉、植物油等则出现沉淀、油状漂浮物。>>>>中药“忌口”请分清

秦皮

置盛水透明形玻璃杯中，水在日光下可现碧蓝色荧光，伪品其他树皮水浸液无荧光。

牛黄

投入清水中，可吸水变潮湿但不变形，不溶解，不脱色，不浑浊。加少许清水调和，涂于指甲上，能将指甲染黄，俗称“挂甲”。伪品多用黄连、大黄、姜黄、鸡蛋黄等粉末或马铃薯加植物色素伪造，入水则迅速溶解、破碎、染水、浑浊。>>>>牛黄解毒片也有毒

蟾酥

正品表面或断面沾水迅速泛出乳白色液状物并隆起。掺伪者沾水也泛出乳白色液状物，但液状物泛出慢而且不隆起。

蛤蟆油

用温水浸泡呈絮状，体积可膨胀10~15倍。伪品中华大蟾酥输卵管水浸后呈螺旋形鸡肠状，体积仅膨大3~5倍。

熊胆

取正品少许投入清水杯中即见熊胆旋转并呈黄线下沉而不扩散，静置24小时全部溶解出来的**色素仅布于杯底。伪品猪、牛、羊胆虽然也呈不同程度的黄线下沉，但24小时后水全部染成**或有不溶絮状物。>>>>中药泡茶常服有害

金钱白花蛇

用水浸软后观察，蛇头蛇尾齐全，连为一体。伪品系用大蛇剥条而成，蛇头可拔出，蛇尾短粗。

阿胶

取阿胶放沸水中溶解，溶液呈棕红色，较澄明，下层无沉淀，清而不浊。伪品杂皮胶水溶液呈棕褐色，下沉大片胶丝结片及黑渣。代用品新阿胶水溶液呈棕褐色，下层有黑渣及絮状物常常有沉淀，浑浊不透明，表面有脂肪油。

中药材真假怎么分辨？药师教你2招挑选技巧不踩雷

三七，即田七，参三七等，是名贵的中药。市场上伪品较多，鉴别方法如下：

1.外观：真品三七是纺锤形或类圆锥形，长约1-6厘米，直径1-4厘米，颈部有茎痕，周围有瘤状突起，侧面有支根断的痕迹，表面光亮，为灰绿色，带有部分残存的灰内松皮，有横向皮孔及不连续的纵皱纹。质坚实，碎后皮质分开，中央木质部色较深，呈菊花心状。以个大、质坚、体重、皮细、断面灰绿色或黄绿色，无裂纹，有菊花心者为佳。

伪品，通常为莪木的干燥根茎，呈卵形、圆锥形，表面为黄褐色，长3-6厘米，有人工刀刻状，似真品，体重，质轻，断面为棕**，同真品比较差别明显。

2.口尝鉴别：真品三七有人参气味，尝之苦后回甜，伪品气微辛，味微苦，有辛辣味，不回甜。

「药食同源」是华人社会长久存在的养生饮食文化与膳食习惯，国人常将部分中药材作为药膳、食品原料，制成各式食品。但是，你知道中药也有真假之分吗？究竟想要确保吃下肚的中药真的安全该怎么做？就让我们听听专业药师有何建议吧！

别碰来路不明的中药材　恐藏染色、漂白、重金属超标疑虑

台北市立联合医院林森中医昆明院区张崇训药师表示，受到气温骤降、国人冬令进补文化的影响，使中药的需求也增加。而为了卖相好、长时间保存，常有不肖业者将中药熏硫、染色；或为了达到漂白、预防虫蛀、杀菌防霉等功效，在中药材加工过程中使用二氧化硫熏制，更别提还可能伴随有假货问题的发生。

若食入过量，不但可能会造成呼吸困难、腹泻、呕吐等症状，某些来源不明的药材，可能含有大量的重金属。若经长期连续摄食，恐使金属元素蓄积在人体内，引发免疫系统功能病变及肝、肾功能受损，对人体危害相当重大。

中药材真、伪、优、劣怎分辨？药师传授2挑选技巧

张崇训药师指出，市面上一种药材常有多种的品质，而根据真、伪、优、劣，品级差别很大，功效往往不同，要使用正确，才能达到最佳的疗效。不过，民众到底该如何挑选才对呢？张崇训药师表示，其实只要掌握以下2大基本原则，就能安心使用中药，并达到强健补身的效果。

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