起司和芝士的区别

起司和芝士没有区别。

起司和芝士是没有区别的，起司、芝士、奶酪都属于同一食物，其中起司和芝士是英文直译过来的名称，而奶酪是根据原料和制作方法而出现的名称，而且在不同的地区，叫法也有所不同。起司和芝士都是由英文cheese翻译过来，只是音译有所不同而已，因此两者并没有区别。

起司、芝士和奶酪，都是经过发酵的奶制品，和酸牛奶比较相似。起司可以直接食用，也可以浸泡牛奶或者搭配面包食用，在购买起司时，可以观察配料表，选择天然起司进行购买，如果需要保存较长的时间，则可以购买锡纸包装的起司。

奶酪简介。

奶酪，又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物。奶酪制造业是季节性工业，许多经营乳制品的地区，夏天把剩余的鲜奶加工成为奶酪。

奶酪的制造工艺流程主要是凝结、分切、加热形成凝乳，然后经过压榨、发酵并去除乳清。整个过程是微生物的转化过程。在这个过程中，细菌所产生的酶使奶酪发出吸引人的香味，并形成其独特的组织。

1. 起司和芝士都是指食品cheese,只是音译有所不同而已,因此两者并没有区别。

2. 芝士又叫做奶酪，是一种发酵的乳制品。它的特性与普通酸奶相似。奶酪和奶酪都是通过发酵工艺制成的，含有健康的乳酸菌。但是奶酪的浓度比酸奶高，与固体食物相似，所以营养价值更丰富。

3.每公斤奶酪产品都是由10公斤牛奶浓缩而成。它富含蛋白质、钙、脂肪、磷、维生素等营养物质。它是纯天然食品。从工艺上讲，奶酪是发酵的牛奶;就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。

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