燕麦和荞麦的区别

　燕麦是谷物中的一种营养食品，人们在日常生活中经常将不同的燕麦食品分别称为?莜麦面?，这就导致很多人对燕麦和荞麦产生了歧义，平时生活中还是要多注意一些的哦，那么， 燕麦和荞麦的区别 ，来了解一下。

　区别：

　(1)从外形上看，燕麦是白白的黄黄的，但是荞麦有点发青发黑，不过两者都是很健康的粗粮。

　(2)燕麦虽然营养丰富，但一次不可吃得太多，否则有可能造成胃痉挛或者腹部胀气，故必须适量进食，这一点也是不可以轻视的。荞麦中所含蛋白质及其他过敏物质，可引起某些人的过敏反应，凡体质易过敏者当慎重或不食荞麦。除此之外，荞麦人人皆可食，尤其适宜于高血压、血脂异常、冠心病、糖尿病、肥胖症、动脉硬化症、食欲不振、胃肠积滞、慢性泄泻以及自汗盗汗等患者食用。

　下面介绍一下燕麦和荞麦：

　1燕麦

　燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁心脑血管病起到一定的预防作用。据北京心脏肺血管医学研究中心和中国农科院协作研究证实，只要每日食50克燕麦片，就可使每百毫升血中的胆固醇平均下降39毫克、甘油三酯下降76毫克。怪不得原英国首相撒切尔夫人多年一直坚持早餐食用燕麦面包的习惯，即使在我国访问的短短几天里也要每日从英国空运燕麦面包给她!经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。燕麦粥有通大便的作用。很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘这忧。它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品。

　燕麦最好是煮粥食用，人人皆可食，凡高血压、血脂异常、脂肪肝、冠心病、糖尿病、肥胖症、自汗盗汗、动脉硬化症、贫血病、前列腺炎、前列腺肥大等患者，以及老年人、孕妇、产妇、幼儿等，均适宜经常吃燕麦粥。有些百岁老人就是每天早晨吃一餐燕麦粥。

　2荞麦

　荞麦营养丰富，其蛋白质、脂肪的含量均明显高于大米、白面和小米，碳水化合物的含量高于高粱和玉米。荞麦粉的蛋白质由19种氨基酸组成，含有人体必需的8种氨基酸，比例合理，接近鸡蛋蛋白的组成，也是一般谷物所不及的。特别是赖氨酸的含量，高达0.67%～1.17%，远远超过大米和白面。国外营养专家研究表明，荞麦蛋白质的营养效价指数高达80%～90%(大米70%，小麦59%)，是粮食中蛋白质、氨基酸种类最全面、营养最丰富的粮种。

　吃燕麦有很多好处，但吃燕麦时也要注意食材搭配。相宜的食材搭配会让燕麦的营养被吸收得更彻底，燕麦的味道也会更好;而相克的食材搭配则可能会给人体带来损害。此外，吃燕麦建议以每天40克为佳。

　1、注意食材的搭配

　燕麦和牛奶搭配有利于蛋白质，膳食纤维，维生素，及多种微量元素的吸收;和山药搭配益寿延年，是糖尿病、高血压、高血脂患者的食疗佳肴;和南瓜搭配益肝和胃，润肠通便，降血压，降血脂。

　2、不适宜一次性吃太多

　食用燕麦的时候，一次不宜食用太多，每天以40克为佳，否则会造成胃痉挛或腹胀。

　3、注意不要将燕麦和麦片的概念混为一谈

　麦片是多种谷物混合而成，如小麦、大米、玉米、大麦等，其中燕麦片只占一小部分，甚至根本不含有燕麦，和燕麦不是同一个概念的食物。

精彩推荐：

燕麦和荞麦的区别为性质不同、用途不同、营养价值不同。

1、性质不同

燕麦是禾本科植物，外形直立，光滑无毛，是一种世界性的栽培作物，主要在中国、美国、加拿大等地区种植，耐干燥、寒冷的环境。荞麦是一种蓼科草本植物，外形直立，个头比燕麦矮小，叶子呈三角形，主要种植在我国南北地区，不耐高温、干旱、寒冷的气候。

2、用途不同

燕麦经过脱皮去壳后得到燕麦粒，可以用来制作燕麦粥、燕麦饮料等营养品，燕麦的颗粒较大，非常适合煮粥喝，用燕麦片制作而成的速食燕麦更是非常普遍的营养品。荞麦的用途非常广泛，可以和小麦一样研磨成面粉，然后制作成馒头、面条等日用食物，也能像高粱一样酿造成白酒饮用。

3、营养价值不同

燕麦能作为最常见的一种营养品，是因为燕麦中含有丰富的钙、铁等营养元素，是日常生活中身体所必需的营养物质。荞麦中赖氨酸、铁等营养元素的含量比一般的谷物含量更高，还有丰富的黄酮类和芦丁类物质，也能对我们的身体起到良好的作用。

以上内容参考?百度百科-燕麦、百度百科-荞麦

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com