百科狗如何用高汤做菜
前提是你要做什么菜，和用什么样的高汤？（猪，鸡，牛）
其实高汤的用法很多，也很方便，可以增加菜肴的口味，不会像只是用水煮出来那么平淡要靠调料来调出鲜味。 煨菜（煲类）在煨的时候就要用高汤去煨，千万不要用普通的水。 炒菜的时候也可以放少许的高汤去增加蔬菜的味道。
猪骨高汤： 适用所有菜肴（有民族信仰限制的不可以使用）
鸡骨高汤： 适用所有菜肴
牛骨高汤： 口味比较重，所以建议用在炖菜中，可以盖掉点口味（怕有些人不喜欢，还有这个也有一些使用限制）
区别不大
猪棒骨洗净控干水冷水下锅，煮至沸腾出沫后关火，倒去锅中水，再用温水洗干净猪骨。
洗锅后重新注入清水，放入抄水后洗净的棒骨，加两三片姜，一个葱结和适量料酒，水要一次加够，高过猪骨4到5厘米，因为熬煮的过程中水份会蒸发变少。熬制时间为1个小时
大火烧开，改中小火保持微微沸腾的状态煮啊煮，其间若有浮沫可撇去。
熬煮至汤汁见少，汤色发白，猪骨酥烂即可加盐调味关火
用滤网过滤掉葱姜碎骨
装入保鲜盒，晾凉后放冰箱，冷藏两三天，冷冻一两周之内食用为好，煮馄饨下面熬粥做汤都特别棒
鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com
免责声明：我们致力于保护作者版权，注重分享，当前被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理! 部分文章是来自自研大数据AI进行生成,内容摘自(百度百科,百度知道,头条百科,中国民法典,刑法,牛津词典,新华词典,汉语词典,国家院校,科普平台)等数据,内容仅供学习参考,不准确地方联系删除处理!邮箱：344225443@qq.com)
图片声明：本站部分配图来自网络。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
内容声明：本文中引用的各种信息及资料（包括但不限于文字、数据、图表及超链接等）均来源于该信息及资料的相关主体（包括但不限于公司、媒体、协会等机构）的官方网站或公开发表的信息。部分内容参考包括:(百度百科,百度知道,头条百科,中国民法典,刑法,牛津词典,新华词典,汉语词典,国家院校,科普平台)等数据,内容仅供参考使用,不准确地方联系删除处理！本站为非盈利性质站点,本着为中国教育事业出一份力,发布内容不收取任何费用也不接任何广告!)
相关文章
