兰花豆的好处与坏处 和蚕豆的区别

兰花豆和蚕豆没有区别。

1、兰花豆就是蚕豆，兰花豆使用的原料就是蚕豆来进行制作的。

2、兰花豆是做熟的，可以直接吃；蚕豆是生的，需要进行烹饪后才能食用。

3、兰花豆保质期较长，蚕豆保鲜期较短。

好处：含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，犹其是磷和钾含量较高。祖国医学认为，扁豆味甘、微辛。归脾、胃经。有治疗脾胃不键、水肿等病症的功效。

坏处：因为蚕豆中含有致敏原，过敏体质不宜吃;患有蚕豆病或有蚕豆病家族史的人群也不能接触蚕豆或蚕豆花粉;蚕豆多吃可能会胀气或者上火。

扩展资料

蚕豆的价值：

1、药用

蚕豆的药用价值鲜为人知，除根以外，蚕豆全身都可入药。蚕豆粒：蚕豆豆粒具有健脾、利湿、降血脂的功效。蚕豆粥可用于治疗脾胃气虚所致的食欲 不振、腹涨腹泻、消化不良、贫血性水肿、慢性肾炎水肿、高血压、高血脂症等。

2、生态

蚕豆根瘤固氮能力强，鲜茎叶含氮 0. 55- 0. 59%，含磷 0. 13- 0.14% ，含钾 0. 45-0. 52%，均高于冬季绿肥紫云英。因此，蚕豆是优良的冬季绿肥，是生物养地的重要作物。

3、营养

蚕豆中含蛋白质（28.2%）、少量脂肪（0.8%）及大量碳水化合物（48.6%）此外还含维生素B、及维生素B2。蚕豆中的蛋白质也是完全蛋白质，生理价值比大豆稍低，但碳水化合物的含量较高，因此也是热能的重要来源。

4、食用

鲜嫩的蚕豆可烹饪食用，干蚕豆的深加工则多为零食，如怪味胡豆、五香豆、蚕豆罐头、蚕豆酱、蚕豆豆奶、油炸蚕豆、膨化蚕豆、水煮蚕豆等。利用蚕豆通过用高盐稀态工艺酿造蚕豆酱油。蚕豆在加工过程中有蚕豆皮、豆荚等副产物一般都作为废弃物或饲料。

蚕豆被用于生产蚕豆淀粉和蚕豆浓缩蛋白，生产工艺主要采用气力分选法，将去皮蚕豆磨成粉，在气力分选机上分选成富含蛋白质的蚕豆蛋白粉和蚕豆淀粉。蚕豆淀粉还可用于加工粉丝、粉皮的生产。

百度百科-兰花豆

蚕豆和兰花豆不一样，蚕豆和兰花豆是原料和成品的区别，蚕豆营养丰富，可食用可药用，能够为人体提供能量和营养，还具有防癌抗癌，调理益气的作用，兰花豆是用新鲜蚕豆油炸制成的小吃，在保证蚕豆营养的同时，还兼具口感。

蚕豆简介

蚕豆是一年生或多年生草本植物，又叫南豆、胡豆，适应能力强，可以耐低温，在我国大部分地区都可以种植。

蚕豆含有丰富的蛋白质、维生素和钙、磷脂等营养成分，能够增强记忆力，促进骨骼发育，还可以预防心脑血管疾病，蚕豆入药具有补中益气，健脾益胃，清热利湿，止血降压等功效。

兰花豆简介

兰花豆是我国一种传统小吃，是以新鲜蚕豆为原料制作而成的，选用颗粒饱满、大小均匀的新鲜蚕豆，放入清水中浸泡使蚕豆吸水膨胀，大概1-2小时后捞出在蚕豆壳上切一道小口，然后晾干水分后放入油锅炸至水分全部蒸发，待豆瓣突出、颜色变成金黄后即可捞出，根据口味可拌些食盐或胡椒粉等，口味酥脆香甜。

蚕豆和兰花豆区别

蚕豆和兰花豆是原料和成品的区别，蚕豆营养丰富，可食用可药用，能够为人体提供能量和营养，还具有防癌抗癌，调理益气的作用，兰花豆是用新鲜蚕豆油炸制成的小吃，在保证蚕豆营养的同时，还兼具口感。

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