百科狗用锅干炒算焙干吗
该情况不算是焙干。
“锅干炒”和“焙干”虽然都涉及到烹饪过程中的加热环节，但它们的操作方式和最终效果有所不同。
“焙干”通常是指将需要焙干的半成品置入专门的焙干设备（如焙房）内，升至一定的温度，直至达到规定的焙干要求为止。这种方式的显著特点是焙干的半成品不需要翻炒，操作和制作过程与炒干有很大的区别。
而“锅干炒”则是将食材直接放在锅里，通过不断翻炒，使其表面变干，达到某种特定口感或状态。这种方式的关键在于翻炒的频率和力度，以及锅的材质和热度。
所以，严格来说，“锅干炒”并不等同于“焙干”。
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