卜留克和芥菜疙瘩的区别

这两种菜的区别是口感不同、形态特征不同。

1、口感不同：芥菜疙瘩具有辛辣的味道。生食有点苦，且口感致密紧实，和萝卜的爽脆多汁迥异。而卜留克清爽美味，比苤蓝质地更细嫩一些。

2、形态特征不同：芥菜疙瘩的块根形状为粗糙的圆锥形，青白色，外观较为固定，不像萝卜那般多变。而卜留克的块根卵球形或纺锤形，肥厚，一半在地上为青紫色，一半在地下。

白色，扁圆形，像萝卜一样的蔬菜是什么？

区别如下：

1、种类用途：苤茢是一种用来腌制咸菜的原料，而苤蓝则是一种根茎类蔬菜，常用于炒菜或腌制泡菜。

2、外观上：苤茢的形状可能因处理方式而异，通常呈细长条形或切丝后呈现出细长条形，颜色为深绿色；而苤蓝则呈现出圆鼓鼓的形状，颜色为浅绿色或带有一点浅蓝色。

3、口感上：苤茢的味道比较咸，常用于腌制咸菜，口感比较脆；而苤蓝则口感清甜爽脆，适合生食或腌制泡菜。

4、烹饪方式：苤茢主要是作为腌菜的原料使用；而苤蓝则可以用来做沙拉、炒菜或者腌制泡菜等。

是芜菁。

简介

菁芜菁，别名蔓菁、诸葛菜、圆菜头、圆根、盘菜，东北人称卜留克，新疆人称恰玛古，芸薹属芸薹种芜菁亚种，能形成肉质根的二年生草本植物。肥大肉质根供食用，肉质根柔嫩、致密，供炒食、煮食。欧洲、亚洲和美洲均有栽培。

与萝卜区别

芜菁与萝卜同属十字花科，并且萝卜部分品种跟芜菁的形状很相似，都是圆球状，所以有些人就会将其混淆。但是两种植物还是有区别的。芜菁为芸薹属，萝卜则是萝卜属，且小颗芜菁的肉质较为硬，水分较少，芜菁成熟后肉质较为松软，所以可作为主食加以食用。萝卜成熟后脆嫩多汁。不过两者在药用价值跟食用价值上都十分接近。其外形与甘蓝或苤蓝也不相同。

食用价值

芜菁的根以及叶子都可食用，现代一般来说小颗的芜菁用来食用，大颗的芜菁则是用来喂养家畜。芜 菁富含维生素A，叶酸，维生素C，维生素K和钙。