米饭重要还是菜重要

都很重要。

任何一种食品都不可能包含人类所需的所有营养。不同食品之间所含营养侧重点不同。比如粮食中蛋白质碳水化合物比较多，而蔬菜中维生素与矿物质比较多。

下面我们来看一道连米饭带菜的做法：

蛋炒饭做法步骤

主要食材：米饭

，虾仁，火腿，青豆

1.首先我们准备准备适量的大米，用清水反复淘洗干净后倒入电煲锅中铺平，再加入适量的清水，水量以没过大米8毫米为宜，做蛋炒饭米要蒸的稍微硬一点，水要比平时少一些，然后盖上锅盖用精煮饭模式把大米蒸熟。

2.电煲锅跳停以后，把米饭盛出来放在一边充分晾干水分天热的时候可以放到冰箱里冷冻一会，这样炒的时候不会粘连、坨块。

3.接着我们准备辅料，火腿先切成条再切成丁，香菇洗干净挤干水分，去除硬根后切成小粒，碗中打入两个全蛋，再打入两个蛋黄，搅拌打散成蛋液，饭店经常只用蛋黄，炒出来更加的金黄漂亮。

4.锅内烧水，放入切好的香菇先汆水1分钟，再倒入虾仁继续煮10秒钟倒出来控水备用，香菇和虾仁不能久煮鲜味容易散失。

5.把锅烧热多倒一些植物油，油温六成热时，把蛋液淋入锅中，并不停的用勺子搅拌把蛋液飘成蛋穗，然后倒出来挤压出里面的油脂备用。

6.锅内留底油，放入虾仁、香菇翻炒几下，倒入火腿一起翻炒出香味，再放入青豆和鸡蛋翻炒均匀，然后放入晾干水分的米饭，经常用勺子背敲打，这样更容易把米饭中的水分炒干，大约炒2分钟，米饭炒出香味以后，加入食盐2克，鸡精2克，撒入葱花，翻炒均匀后美味即成。

这个是当然有区别的啦。要说我们平常吃的饭，也有分炒饭、蒸饭、焗饭等不同种类，区分它们的第一个方法，就是其

烹饪方式的不同

。盖浇饭也是这样。

烹饪方式的不同

盖浇饭之所以叫盖浇饭，我们可以理解为就是

把热菜盖到米饭上，并且这种菜富含浓郁的酱汁，是可以浇到米饭上的，能使米饭更富有口感

。有些人不喜欢干巴巴的没有味道的米饭（比如我），盖浇饭就能很好的解决这个问题。

把热菜盖到米饭上，并且这种菜富含浓郁的酱汁，是可以浇到米饭上的，能使米饭更富有口感

还有另外一点不同的就是

不用使用到多个盘子及碗，收拾起来比较方便

。因为主食和配菜都包含在一份盖浇饭里了，“饭菜不分家”，自然只需要一个盘子装了。而我们平常米饭要用碗装，炒两个菜就要多两个盘子，收拾起来也比较麻烦了。

不用使用到多个盘子及碗，收拾起来比较方便

盖浇饭在生活中还是很受欢迎的，毕竟它

闻起来香，吃起来也特别香

啊！很常见的盖浇饭有

土豆牛肉盖浇饭，红烧茄子盖浇饭，宫保鸡丁盖浇饭，鱼香肉丝盖浇饭，肉末茄子盖浇饭，辣子鸡盖浇饭，番茄炒蛋盖浇饭等。

闻起来香，吃起来也特别香

土豆牛肉盖浇饭，红烧茄子盖浇饭，宫保鸡丁盖浇饭，鱼香肉丝盖浇饭，肉末茄子盖浇饭，辣子鸡盖浇饭，番茄炒蛋盖浇饭等。

但盖浇饭又不能多吃，因为一般来说烹饪时都会

多油多盐

，才能做出喷香美味的盖浇饭，因此不少盖浇饭都存在

油盐超标

的问题，长期吃可能会带来

高血脂，高血压，营养不良等

风险。不过偶尔换换口味，解解馋还是可以的。

多油多盐

油盐超标

高血脂，高血压，营养不良等

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