西湖龙井怎么区分

鉴别西湖龙井有四大招数：

1、摸：判别茶叶的干燥程度。随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻即成粉末，则干燥度足够；若为小碎粒，则干燥度不足，或者茶叶已吸潮。干燥度不足的茶叶，比较难储存，同时香气也不高。

2、看：看干茶是否符合龙井茶的基本特征，包括外形、色泽、匀净度等。

3、嗅：嗅闻干茶香气的高低和香型，并辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味。

4、尝：当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后，进行开汤审评。取3至4克龙井茶置于杯碗中，冲入沸水150至200毫升，5分钟后先嗅香气，再看汤色，细尝滋味，后评叶底。这个环节更为重要。

扩展资料：

新旧茶叶辨别：

明前新茶和雨前新茶的区别主要是由于两者的采摘时间造成的。

明前新茶在清明之前采摘，雨前茶在清明之后谷雨之前采摘。明前茶数量稀少，茶汤也更加香醇。虽然雨前茶的茶汤略带苦涩，但是雨前茶的营养物质含量较丰富。

百度百科-西湖龙井

1.龙井43号特点是育芽能力强、发芽早、发芽整齐密度大、茶形美、?香味和浓度都适宜、回甘持久。

2.一般是3月上旬发芽，3月下旬可长到一芽一叶，比早芽种福鼎大白茶等要早6-7天，因此所有的栽培技术措施也必须从“早”字出发，促进春茶早发快长。

3.龙井茶：龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下，其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质，在众多茗茶中独具一格，冠列中国十大名茶之首。

4.龙井茶采摘有三大特点：一早，二嫩，三勤。

5.茶农常说，“茶叶是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天变成草。

6.”龙井茶还以采摘细嫩而著称，鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础。

7.勤是指采大留小分批采摘，全年采摘在30批左右。

8.传统的龙井炒制有十大手法：抛、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和压磨，不同品质的茶叶又有不同的炒制手法。

9.由于产地生态条件和炒制技术的差别，西湖龙井向有“狮”“龙”“云”“虎”“梅”五个品类之别。

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