果糖是什么 它有什么特点

1、果糖是一种最常见的单糖，极易溶解于水，在许多食品中存在，和葡萄糖、半乳糖一起构成了血糖的三种主要成分。它通常存在于蜂蜜以及水果中，果糖中含有6个碳原子，是葡萄糖的同分异构体，它以游离的状态大量存在于水果的果浆和蜂蜜中，果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖，果糖主要产于天然的水果和谷物之中，具有口感好、甜度高。

2、果糖具有良好的吸湿性，很容易吸收水分，果糖是单糖，易于酵母利用，发酵速度快，果糖受热容易分解，与氨基酸容易发生焦化反应，糖尿病患者应该慎重应用。

葡萄糖，果糖，蔗糖相比较哪个会使血糖升高？

(1)果糖是- -种单糖，易溶于水，主要存在于水果、瓜类、蜂蜜等食物中。果糖是甜度最高的天然糖，甜度大概是蔗糖的1.7倍，是葡萄糖的2倍，所以要想达到同样的甜度，果糖的用量要大大少于其他种类的糖。

(2)果糖在体内代谢是比较独特的，它不需要胰岛素的参与，对血糖的影响比较小，所以果糖的升糖指数(GI值) 只有23, 葡萄糖是100，白砂糖是65.

(3)但是这并不意味着我们就可以大量地吃含果糖丰富的食物了。因为果糖不依赖胰岛素直接进入细胞内代谢，反而更容易造成人体脏器内脂肪的沉积。体内唯-可以代谢果糖的器官就是肝脏，当饮食中果糖太多时，对肝脏、动脉和心脏都会有潜在危险。而非酒精性脂肪肝病的主要原因就是食用果糖过量。

(4)由于果糖升糖指数低，不会引起高血糖反应，所以就不会有明显的饱腹感，比如我们在吃水果时，很容易吃过量。

总之，在我们享受甜蜜的同时，需要注意限制果糖的摄入量。

(2)世界卫生组织建议糖摄入量占每日总能量摄入的比例在10%以下为宜，如果能控制在5%以内(即25克以内)，会获得更多的健康益处。

在市面上卖纯正果糖的品牌不多，我知道的只有一个“西王”据说是个传统做食用油和药用无水葡萄糖原料的企业。在生产无水葡萄糖原料的车间生产着西王果糖。采用无尘生产线，机械自动化灌装、封箱，全流程无人接触，避免污染。专业安全又放心。

都会使血糖升高，从高到底依次为葡萄糖，蔗糖，果糖。

葡萄糖的影响是最大的，但身体对葡萄糖的代谢很快，几个小时就会代谢掉。

蔗糖对血糖会有一定影响的，但是影响的大小需要根据个人的体质。

果糖对糖尿病的影响不是很大，果糖的血糖生成指数是众多糖里面最低的，

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