菜品设计与菜单设计区别

菜品设计与菜单设计区别概念不同、用途不同。概念不同：菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。菜单最初指餐馆提供的列有各种菜肴的清单，用途不同：菜谱是用来烧菜的方法。菜单是顾客用来下单的媒介。菜品，是指各类品种的菜。菜单指开列多种菜名的单子。

根据餐饮形式和内容分类根据餐饮形式和内容对菜单分类，一般有以下几种：

(1)早餐菜单。

(2)午餐菜单。

(3)晚餐菜单。

(4)宴会菜单。

(6)冷餐会菜单。

(7)自助菜单。

(8)餐后甜品单。

(9)客房餐饮菜单。

(10)泳池茶座菜单。

(11)夜宵点4102心单。

(12)国际菜单（指异国风味餐饮菜单）。

最初的菜单，就是一份带价目表的菜肴清单。但最初菜单的作用并不是向客人说明菜肴内容和价格，餐饮菜单而是提醒厨师不要忘了菜肴。英文为menu。

据说在16世纪初期，法国宫廷菜肴是很一般的。1533年法国国王昂里二世的王妃卡得里努从佛罗伦萨带来了厨师作为陪嫁，从此法国宫廷菜肴才逐步得到改善。法国的厨师为了记住这些意大利菜肴的烹制方法及原材料，将它们记录下来，这就是菜单的雏形。

而这些记录真正成为向客人提供的菜单，已是16世纪中叶的事情了。

1554年，布伦斯维克侯爵在自己的宅第举行晚宴，每送一道菜，侯爵都要看看桌上的单子，当客人们知道他看的是当天的菜单时，十分欣赏这种方法。大家争相仿效，在举行宴会时，都预先制作了菜单，菜单便真正出现了。

而现有的菜单各式各样，有纸质的，也有皮质的，还更有个性的竹子菜单、“圣旨”菜单、电子菜单等等。

在电脑出现后，菜单也被引申为操作系统的操作名条。指展示操作系统的命令的目录。如开始菜单，右键菜单等。

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