淀粉和糖类是同一物质吗有什么不同？

淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖

分子聚合

而成的。其基本构成单位为α-D-

吡喃

葡萄糖，分子式为(

C6H10

O5

)n。淀粉有

直链淀粉

和

支链淀粉

两类。前者为无分支的

螺旋结构

；后者以24~30个葡萄糖

残基

以α-1,4-

糖苷键

首尾相连而成，在支链处为α-1,6-糖苷键。

糖类（

carbohydrate

）是

多羟基醛

、多羟基酮以及能水解而生成多羟基醛或多羟基酮的

有机化合物

，可分为

单糖

、

二糖

和多糖等。

糖类是自然界中广泛分布的一类重要的有机化合物。日常食用的蔗糖、粮食中的淀粉、植物体中的纤维素、人体血液中的葡萄糖等均属糖类。糖类在生命活动过程中起着重要的作用，是一切生命体维持生命活动所需能量的主要来源。植物中最重要的糖是淀粉和纤维素，

动物细胞

中最重要的多糖是糖原。

淀粉是制糖的原料.淀粉可以制得单糖（葡萄糖）,多糖（实际上,淀粉也是一种多糖,与纤维素是自然界存量最多的多糖）.

淀粉是葡萄糖的聚合物.

糖分单糖（比如葡萄糖,

赤藓糖

,木糖）,单糖分

五碳糖

（木糖,赤藓糖等）、

六碳糖

（葡萄糖,果糖等）等等.多糖（比如麦芽糖等

低聚糖

）.

相同：他们都是碳水化合物,不同:淀粉是大分子聚合物,淀粉水化分解变成葡萄糖,糖元指的是葡糖糖和果糖.葡萄糖可以直接被人体细胞氧化分解产生ATP为身体供能；果糖不能被人体直接氧化分解,需要转换成葡萄糖才能被使用.

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