糖与碳水化合物的区别

说到碳水化合物，很多糖尿病患者以及正在减肥的人都避之不及，但是很多人都存在一个认知的误区，以为碳水化合物就是糖，真的是这样吗？

碳水化合物就是糖吗？

还真不是，碳水化合物是的化学分子式是由碳（C）、氢（H）、氧（O）三种元素组成，1998年，FAO/WHO根据化学结构将碳水化合物分为三大类，包括糖（葡萄糖、白砂糖、木糖醇），寡糖（也叫低聚糖，比如说麦芽糊精和低聚果糖）和多糖；而营养科学领域中所说的“糖”，只指属于刚才说的第一类糖里的单糖、双糖和糖醇，也就是说糖是碳水化合物里的一种。

在我们我们生活中最常见的白砂糖、葡萄糖、果脯糖浆其实是人工添加的精制糖，他们进入身体内的唯一目的就是提供能量（当然大多时候这些能量是消耗不完的，消耗不完就会转化成脂肪堆积起来）

再说主食，米饭其实也是碳水化合物，我们是吃大米长大的，完全不吃肯定也不行，只能适当减少油脂类的摄入

不吃糖行不行？

当然不行，糖虽然会导致脂肪堆积，但是我们日常活动所消耗的能量大部分来自糖类，比如说食物中的糖（多糖或低聚糖），经消化水解为单糖-葡萄糖后才能被吸收构成血糖，然后随血液循环到肝脏，一部分合成肝糖原，一部分运送到肌肉合成肌糖原贮存起来，另一部分直接被组织氧化利用……如果没有糖，身体就会消耗分解脂肪和蛋白质来提供热量，但对蛋白质的消耗大于脂肪，这样会影响生长发育和各器官功能，严重者会出现晕厥等低血糖反应。

虽然知道碳水化合物对我们自身有好处，但很多人还是不知道碳水化合物是什么。下面我整理了一些相关信息，供大家参考！

碳水化合物是什么意思

碳水化合物主要是由碳氢氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例是2:1，和水一样，所以，被称为碳水化合物。它是为人体提供热能的主要营养之一。

人们吸收碳水化合物的主要来源是食物。食物中的碳水化合物则分为两种：一种是人可以吸收利用的有效碳水化合物，另一种则是人不能消化的无效碳水化合物。

碳水化合物的作用

提供热量：糖类是热能的主要来源，而碳水化合物是提供热量的主要营养物质。提供能量的特点就是快而及时，氧化的最终产物就是二氧化碳和水，对于机体没有什么危害。

保持肌肉：当碳水化合物的葡萄糖不足的时候，肌肉也可以被分解成氨基酸，转化为葡萄糖或其他物质，来产生能量。所以，在饮食中摄入适当的碳水化合物可以防止肌肉流失，保持肌肉。

促进消化系统健康：碳水化合物可以不经消化的通过肠道，分解成两种纤维类型：可溶和不可溶。而这两种物质，可以缓解便秘，促进消化道蠕动。

影响心脏健康和糖尿病：人体摄入过量的碳水化合物会对心脏有害，并且会增加患糖尿病的风险。所以在饮食上，也要学会控制碳水化合物的摄入量。

碳水化合物和糖的区别

很多人都认为碳水化合物和糖没有什么区别，但其实，这两者并不能划等号。可以说是包含关系，碳水是包含了糖的。一般我们会把碳水化合物分为单糖、二糖、多糖等类型。

但是单纯从热量的角度来看，简单的糖分和碳水化合物是没有什么区别的，在摄入人体后，都会水解成葡萄糖，但是它们带来的饱腹感、消化吸收的速度和对血糖的影响是有区别的。从健康的角度来说，也会产生不同的价值。

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