老鸭扁尖汤怎么做

老鸭汤是一种非常滋补的菜肴，老鸭汤的做法非常多，你们会几个呢？今天教大家一道扁尖老鸭汤的做法，扁尖就是天目笋干的别称，将鸭子焯水后，放入砂锅中炖煮，加入配料，汤鲜味美，非常好吃。

老鸭扁尖汤怎么做

食材：

老鸭块500克，扁尖50克，小葱5根，姜2克，枸杞5粒、盐1克，料酒2克。

扁尖老鸭汤的做法：

1、鸭肉洗净，扁尖浸泡3小时，洗净撕小块；

2、姜切片，枸杞洗净，小葱切葱花；

3、锅中加入适量清水，放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸，撇去浮沫，煮10分钟左右捞出；

4、准备一个砂锅，放入鸭肉、扁尖、生姜、2升清水，煮沸后中小火炖煮90分钟，再加入盐、枸杞再炖煮30分钟；

5、最后盛出，撒上葱花即可。

小贴士：

制作老鸭汤之前，一定要先将鸭肉放入锅中焯水，目的是去除腥味和去除多余油分，这样做出来的老鸭汤，味道更加爽口，不油腻。

1、天目笋干

天目笋干是浙江省杭州市天目山的传统名菜，由鲜嫩竹笋精制而成，以“清鲜盖世”、“甲于果疏”著称，其中最著名的属石笋干。传统品种有“焙熄、扁尖、肥挺、秃挺、小挺、直尖”等，根据不同口味可以分为淡笋干、咸笋干，以及可以直接作为零食食用的多味笋干等。

2、临安山核桃

临安山核桃素以粒圆壳薄、果仁饱满、香脆可口的优良品质享誉海内外。中国山核桃主产于浙、皖交界的昌化山区。安徽宁国、临安是中国山核桃主要产地，山核桃的栽培利用已有500多年历史。

3、天目青顶

天目青顶形似兰花、叶质肥厚、色泽绿润，滋味鲜醇爽口、清香持久，汤色清澈明净，芽叶匀齐成朵。

4、天目雷笋

天目雷笋是浙江省杭州市临安的特色优势林产品，因有40万亩的面积和6亿多的产值而被誉为“江南第一大菜竹”。然而多年来农户对雷竹的生产经营多以量的扩张为标准，在创造高产的典型上有了一次次成功的经验。

5、临安白果

银杏为临安市树，因其干果色白，故名“白果”。其营养价值和药用价值极高，称为长寿、吉祥之果。因临安多产杏树，故在1986年杏树被定为县树。

临安区农产品区域公用品牌“天目山宝”代表了这些所有的特色农产品。

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com