怎么区分馄饨和饺子？

馄饨和饺子的区别，最主要是外形的区别，吃法的区别，馄饨一般做成馄饨汤，加入香菜，紫菜，虾皮，调味料等。而饺子则可煮，可蒸，可煎，可炸，也可以煮成饺子汤，一样可以加入香菜，紫菜，虾皮，调味料等。馄饨和饺子的馅，皮都是可以通用的。

馄饨皮和饺子皮的区别

云吞皮和饺子皮的区别有：形状不同、厚薄不同以及做法不同。

一、形状不同

1、云吞皮通常是方的

2、饺子皮一般都是圆的。

二、厚薄不同

饺子皮更厚，等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短。水饺皮要做的厚一些，否则馅料容易破出来的。

三、做法不同

1、混沌皮在活面的时候，水一定不要加的太多，否则很容易将来混沌会煮烂。

2、而饺子皮在和面时可放盐，让饺子皮更筋道，煮时不容易破，在煮好饺子后使饺子不粘连。

饺子的来历：

饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的。他的“祛寒娇耳汤”的故事在民间流传至今。

相传张仲景任长沙太守时，常为百姓除疾医病。有一年当地瘟疫盛行，他在衙门口垒起大锅，舍药救人，深得长沙人民的爱戴。张仲景从长沙告老还乡后，正好赶上冬至这一天，走到家乡白河岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。

原来当时伤寒流行，病死的人很多。他心里非常难受，决心救治他们。张仲景回到家，求医的人特别多，他忙的不可开交，但他心里总挂记着那些冻烂耳朵的穷百姓。他仿照在长沙的办法，叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治伤。

张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”，是总结汉代300多年临床实践而成的，其做法是用羊肉和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给乞药的病人。每人两只娇耳、一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。

张仲景舍药一直持续到大年三十。大年初一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃。人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或“扁食”，在冬至和年初一吃，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。

张仲景距今已近1800年，但他折“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩情。今天，我们用不着用娇耳来治冻烂的耳朵了，但饺子却已成了人们最常见、最爱吃的食品。

1、用料不同

馄饨皮，通常使用的材料主要有面粉、食用纯碱、水、鸡蛋和生面粉等；

饺子皮，常用的食材主要有中筋面粉、水、食盐等。饺子皮使用的材料少，但其制作出来后相对更光滑。

2、薄厚不同

馄饨皮相对较薄，下水煮熟后呈现的透明度更大；

饺子皮相对较厚，下锅烹煮后一般不会呈现透明的状态。

3、形状不同

馄饨皮为正方形或者等腰梯形，且边长约6厘米；

饺子皮为圆形，直径约7厘米。

4、口感不同

馄饨皮口感软，煮透后十分容易咀嚼，比较适合不便使用牙齿的老人和小孩进行食用；

饺子皮口感通常比较筋道，入口香糯有劲。

除此之外，饺子的烹饪过程更加注重的是最后的蘸料，蘸料的味道能够直接影响食用的感受；而馄饨的制作中更加注重馅料的味道和馄饨的汤料。

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