羹和粥有什么区别

1、定义不同

羹：中国传统食物。指五味调和的浓汤。流行于全国大部分地区。

粥：也称糜，是一种由稻米、小米或玉米豆类等粮食煮成的稠糊的食物。

2、历史不同

羹：据历史书中记载“相传自唐筑城时，天寒以是犒军，遂成故事”。说的是唐朝初年，临海常受海盗抢掠，当时的刺史尉迟恭便派兵筑城防盗，开工之日正值正月十四，民间照常要闹元宵，海盗趁机从台州湾登陆守城官兵便边筑城边剿盗，加之天寒地冻，筑城进展更缓慢了。

当地百姓想出用带槽新酒当水，调入各种切成颗粒状的蔬菜、肉类、海鲜，和粉搅成槽羹答谢筑城官兵，官兵们喝了槽羹，觉得又好吃又御寒，进度大大加快。从此，每年正月十四喝槽羹的习俗便流传至今了。

粥：中国的粥在四千年前主要为食用，2500年前始作药用，《史记》扁鹊仓公列传载有西汉名医淳于意（仓公）用“火齐粥”治齐王病；汉代医圣张仲景《伤寒论》述：桂枝汤，服已须臾，啜热稀粥一升余，以助药力，便是有力例证。

3、食材不同

羹：作为一种黏稠浓汤，主要由肉、菜及勾芡调和，亦能加面成为面羹，另有甜如豆沙、糖等做成的甜食。羹因大量使用勾芡，加上调和料等提味。食材方面几乎都是肉类，口味较重且热量高，这就是所谓的菜羹。

粥：生米煮粥，比直接用米饭做成粥更好吃。

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羹是什么意思

吃饭喝汤的小勺子叫瓢羹，没有什么典故。

地方方言，多在湖北等中部城市和福建、浙江、广东等沿海城市中的方言中使用。是指吃饭喝汤的小勺子。瓢羹是属于勺子范畴，可以说瓢羹是勺子，但不能说勺子是瓢羹。南方人吃饭煮习惯都要喝汤和羹，故用“羹”字来区别大勺和小勺的区别。

用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物：羹汤。肉羹。鸡蛋羹。

羹拼音gēng。

部首羊部、部外笔画13画、总笔画19画。

五笔UGOD、仓颉TGFTK、郑码UCUG、四角80804。

结构上下、电码5036、区位2494、统一码7FB9。

释义：用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物：羹汤。肉羹。鸡蛋羹。

相关组词：

菜羹[cài gēng]?

菜羹?càigēng?用蔬菜煮的羹。

羹饘[gēng zhān]?

菜羹和粥。饘，粥之稠者。

匙羹[chí gēng]?

粤语词语，与勺子同义。

玉带羹[yù dài gēng]?

用笋和莼做的羹。

蜩螗沸羹[tiáo táng fèi gēng]?

比喻环境喧闹，有如虫子鸣叫，羹汤沸腾的声音。

橡饭菁羹[xiàng fàn jīng gēng]?

以橡实作饭，芜菁为羹。泛指饮食粗劣。

羹臛[gēng huò]?

菜羹和肉羹。

缕肉羹[lǚ ròu gēng]?

肉丝羹。

百岁羹[bǎi suì gēng]?

切细的腌菜或酱菜的俗称。

蒓羹[chún gēng]?

莼菜做的羹。

三蛇羹[sān shé gēng]?

一道以蛇为主要食材制作的一道粤菜。

遗羹[yí gēng]?

用来赞颂孝道之典。

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