怎么做好吃，红糖马拉糕的家常做法

红糖马拉糕的做法

1.

2个土鸡蛋的鸡蛋液刚好80克。香草精2克，可以不加。黄油隔水融化。

2.

全蛋液加入红糖、水搅拌均匀。

3.

过滤，因为红糖会有红糖粒不容易融化。

4.

倒入融化的黄油，搅拌均匀。

5.

糯米粉、面粉、泡打粉、小苏打和香草精，混合过筛。

6.

拌匀。混合好的面糊细腻，提起打蛋器比较流畅。

7.

蒸盘刷油。

8.

倒入面糊，静置30分钟左右。

9.

锅里加入适量的水，大火烧开，转开中火蒸15至18分钟。根据面糊的厚度和容器的深浅有关，增减时间。其实我蒸了17分钟。完全熟透了。

10.

最后撒上适量的熟芝麻。成品绵绵的口感，略带香草的味道，一口咬去，又有些弹性，又有点粘牙，凉透了，成品还是一样的软的。

用料 ?

红糖 80克

白糖 40克

牛奶 135克

低筋面粉 108克

奶粉 50克

吉士粉 8克

酵母 1克

小苏打 1/2+1/4小勺

鸡蛋 3个

山茶油 37克

泡打粉 1小勺

正宗的红糖马拉糕的做法 ?

盆中倒入配方中一半的牛奶，加入红糖、白糖，搅拌使其溶解后加入除泡打粉外的其他粉类包括酵母和小苏打，搅匀后加入鸡蛋，继续搅拌均匀后过筛。

各种粉类和酵母、小苏打混合一起。

面糊过筛后才会有细腻的口感

发酵一至二小时，我因为出去了就发了两小时。

剩余的牛奶中加入泡打粉搅拌均匀后倒入发酵好的面糊中，再加入山茶油搅拌均匀，一定要搅拌至油完全和面糊混合在一起，否则会影响马拉糕的成品形态。

模具中铺好油纸（我临时找不到油纸就铺了蒸笼布，事实证明还是应该铺油纸的，蒸笼布会粘面糊），将面糊倒入模具中，冷水上锅蒸，水开后计时蒸30分钟，关火后焖5分钟即可。

混合着奶香和蛋香、松软好吃又营养的马拉糕就做成啦！

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