鸡有几种做法?分别是怎么做?

鸡的做法有很多种，比如，炒鸡、烤鸡、蒸鸡、鸡汤等。

大盘鸡的做法：

1、准备好全鸡一只。

2、将全鸡清洗干净，剁成小块，在开水中焯一下，捞出待用。

3、准备好葱、姜、蒜、豆瓣酱和一些自己喜欢吃的配菜待用。

4、锅中放油，油温后，放入冰糖，小火融化。

5、冰糖融化后，放入鸡块翻炒均匀。

6、放入料酒、酱油，翻炒均匀。

7、再放入葱姜蒜、花椒、大料、桂皮，翻炒均匀。

8、再放入郫县豆瓣酱、啤酒。加入水，中小火炖一个小时。（或者放入高压锅中压20分钟，效果更佳）

9、再放入土豆，炖10分钟。

10、再放入洋葱和辣椒，再放适量的盐，两分钟后收汁出锅。

扩展资料：

鸡肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分而脂肪含量较少。蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外，含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

百度百科-大盘鸡

鸡肉都有什么做法？这些做法中哪种做出来最好吃呢？

将整只鸡去毛洗净，用厨房纸擦干，用2/3袋四色盐泡打粉将鸡肉和鸡腔拌匀，在鸡腔内放入3片姜和几片葱，盖上保鲜膜，在冰箱内腌制3小时以上。锅中加入适量的水，将整只鸡盘放入蒸锅中蒸约30分钟。

关火后，将整只鸡小心翼翼地从蒸锅中取出，待盘子稍凉后将鸡汤倒入保鲜碗中；将剩余的1/3袋盐焗鸡粉放入小碗中，加入几滴香油和2汤匙鸡汤，搅拌均匀后用微波炉中火加热1分钟。将冷却的鸡肉切成块，放在盘子里。将加热后的鸡粉酱均匀地倒在鸡肉上，并撒上几颗白芝麻。

姜切丝，韭菜切段，将鸡肉放入大碗中。20克盐焗鸡粉，加入姜、葱、段、白酒，用手将鸡肉沾上调料，用手将鸡肉做按摩10分钟，调料可充分吸收到里面，将鸡肉用塑料袋密封，冷藏2让日偶，预示一块锡纸放在烤盘上，用叉子将鸡肉串起来烤，烤箱顺序输220度（即。可以翻动烤盘），大约50到60分钟，中间要多观察，如果鸡翅尖上色，用锡纸包住翅尖，以防烤焦，烤好的鸡，用手撕成条状，从鸡骨上隔离，然后试一下鸡，如果感觉不正好，可以撒点盐烤鸡粉就可以了，撒点白芝麻拌一下。

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引言：鸡肉是菜肴中最简单做的花样最多的一道菜，随着生活水平的提高，人们对美食也有了一定的要求。会越来越多的人们就会在自己的家中研究美食，做着各种各样的美食。如果非常喜欢吃鸡肉的话，想要换着花样做鸡肉。那有哪些做法是好吃的呢，今天小编就这个问题来给大家分析一下。

宫保鸡丁是最常见的一道美食非常多的人喜欢吃，做法也非常简单。首先就要准备鸡的鸡腿肉，花生仁，胡萝卜，青椒和红椒，花椒，干辣椒和葱姜蒜。配料就可以准备白糖，青醋，酱油，蚝油，豆瓣酱，料酒，精盐和水淀粉。首先就是将鸡肉处理干净之后再切成块状，用盐，料酒和淀粉进行搅拌均匀。花生米放在微波炉里边炸熟，菜椒葱姜蒜切成沫，将一些辣椒放到锅里边，用小火炸出香味之后，再将火力调小一点，将鸡肉下锅进行翻炒。

香菇鸡肉片首先将甘香菇用水泡发之后过滤掉水，然后将豌豆洗干净，放入锅中进行焯水。将鸡胸肉切成一片一片的放到碗中用盐进行腌制。将油炒热后放入葱姜蒜，然后再将肉放到锅中进行翻炒，表面变色的时候就放入胡萝卜进行翻炒之后再将香菇倒入到锅中进行翻炒。煮开后还可以放入一些豌豆，这样摆盘非常好看。

东安子鸡就需要准备嫩母鸡，还有青红辣椒，干红辣椒，花椒以及葱姜蒜，配料中的话就需要料酒，醋，糖油，淀粉，香油，辣椒酱。首先就是将小母鸡洗干净，放到锅中进行焯水。然后再在水中加入一些清水和葱姜蒜煮10分钟，煮到鸡肉八成熟的时候捞出来。再将肉切成块状的将油炒热之后，放入调料和鸡肉加一些料酒进行翻炒。再加入一些生抽，快炒熟的时候再焖煮两分钟之后就可以食用了。

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