清酒指的是什么酒呢?
清酒又叫日本酒,指日本传统的酒精饮料,一般用来特指日本最具代表性的酒类,清酒。
主要以米为原料,以日本传统制法制成,属于酿造酒。日本清酒的制作工艺十分考究。精选的大米要经过磨皮,使大米精白,浸渍时吸收水分快,而且容易蒸熟;发酵时又分成前、后发酵两个阶段。
杀菌处理在装瓶前、后各进行一次,以确保酒的保质期;勾兑酒液时注重规格和标准。如“松竹梅”清酒的质量标准是:酒精含量18%,含糖量35g/L,含酸量0.3g/L以下。一般都是20度左右,比中国的白酒度数要低的多了,至于会不会喝醉,主要看个人的酒量了。
清酒和烧酒的区别
1、烧酒:烧酒指各种透明无色的蒸馏酒,一般又称白酒,各地还有白干、老白干、烧刀酒、烧锅酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等别称。
2、清酒:酒樽清酒日语读音为Sake,是用大米酿制的一种粮食酒,制作方法和中国的糯米酒相似,先用熟米饭制曲,再加米饭和水发酵,不过日本清酒比中国的糯米酒度数高,但比不上蒸馏酒,最高可达到18%。
?清酒会喝醉吗 看个人酒量
清啤就是淡色啤酒
淡色啤酒
淡色啤酒的色度在5 ̄14 EBC单位,如高浓度淡色啤酒,是原麦汁浓度13% (m/m)以上的啤酒;中等浓度淡色啤酒,原麦汁浓度10 ̄13% (m/m)的啤酒;
低浓度淡色啤酒,是原麦汁浓度10% (m/m)以下的啤酒;
清酒的度数是比啤酒高但是比白酒低的,很多人搞不清楚清酒到底是多少度,会不会很容易就喝醉呢,下面介绍清酒会喝醉吗 看个人酒量。
清酒会喝醉吗
日本清酒的制作工艺十分考究。精选的大米要经过磨皮,使大米精白,浸渍时吸收水分快,而且容易蒸熟;发酵时又分成前、后发酵两个阶段;杀菌处理在装瓶前、后各进行一次,以确保酒的保质期;勾兑酒液时注重规格和标准。如“松竹梅”清酒的质量标准是:酒精含量18%,含糖量35g/L,含酸量0.3g/L以下。一般都是20度左右,比中国的白酒度数要低的多了,至于会不会喝醉,主要看个人的酒量了。
清酒的饮用温度
随着清酒等级的不同,在饮用时的温度也要跟着做不同的调整。而要判断何种清酒适合温饮?何种适合冰饮?主要是以其总体的香气及酒的原料来区别。一般而言,若是属于口味浓厚、香气较高的酒种如:纯米酒、本酿造酒、普通酒等,则适合温热着喝,因为这几款酒在经过加热的过程,反而能将酒中的香气带出,让酒质更浓郁香醇。而香气及口味较纤细的吟酿、大吟酿,就比较适合冰镇后饮用,这主要是因为清酒在温热后,酒中的香气会因为温度的升高而散发逸失,若是清淡纤细的酒种,其口感风味容易因此而散失,所以比较适合冰饮或常温饮用。
日本清酒什么牌子好
在日本全国有大小清酒酿造厂1500余家,其中著名的厂商为:
神户的菊正宗
京都的月桂冠
伊丹的白雪
神户的白鹤
西宫的日本盛和大关
这些著名的清酒厂大多集中在关西的神户和京都附近。其中神户与西宫号称日本的第一酒乡,世称“滩五乡”。每年出货量占据日本全国清酒产量的三成左右。排在“滩五乡”之后的便是京都的伏见区。
清酒名酒推荐
十四代 - 龙泉(398000 YEN)
目前市场价最高的日本清酒,近3万一瓶的价格甚少有人有机会品尝到。采用100%兵库县特A地区产的山田锦特米,打磨至精米步和度为35%,并采用自己独特的自然泉水“樱清水”酿造。原本红色的手工瓶子现以换成十四代顶级款标准尺寸720ml的酒瓶,淡紫色的酒瓶避免紫外线影响,顶层则有类似香槟塞的保护栓。酒标上由香港雕刻师陈锦荣设计的双龙图以及“泉”字则是无色的印刻在酒瓶上。品尝时的香气以果香及花香为主,复杂却平易近人。入口时甘甜,口感平衡,几乎没有酒精灼热的滑顺口感,不胜酒力的我喝着完全没有压力。品饮后,我猜想或许清酒的巅峰就是追求上善若水的清净纯粹感。
鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com
图片声明:本站部分配图来自网络。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!