蒸汽烤箱和普通烤箱什么差别

旋风烤箱又称热波炉，是微波炉更新产品，无辐射，蔬菜最好不使用它，但烧鸡、烤地瓜、肉类效果非常好。它与烧烤不同，因不会产生致癌物质，且具备消毒柜的功能~

所以旋风烤箱和普通烤箱的差别在于：加热原理不一样 加热烘焙的均匀性也不一样~

电烤箱和蒸烤箱有什么区别

蒸面包和烤面包有什么区别？我的回答是：首先是从味道上来说蒸面包没有烤面包味道香浓。其次蒸面包只能热着吃凉了吃会有很大的腥味。因为蒸面包是白颜色的，不在表面刷蛋液无法做出黄颜色的面包。最后蒸面包的品种没有烤面包多，也就是说制作出成品的花样很少。

===全麦面包===

制作配方：全面面粉225克，酵母5克，盐5克，白砂糖10克，水150克，色拉油25克。

制作方法：1.全面面粉和盐，白砂糖一起拌匀，酵母和水放一起搅拌均匀，让酵母完全融化，制作成酵母水。黄油室温化软备用。把酵母水倒在面粉中和成面团，面团和好后加入化软的黄油揉至面团表面光滑，把黄油完全揉进面团中，把面团拍扁放进保鲜袋，放在冰箱冷藏室冷藏20分钟。

2.取出面团揉至面筋成型，把面团分割成大小均等的小面团，将分好的小面团滚圆一次，盖上湿毛巾松弛10分钟，把松弛好的面团再次滚圆一遍，盖上湿毛巾醒发20分钟。把醒发好的面团擀成薄片，厚度约为0.3厘米左右，再把薄片卷成橄榄型。把做好的面包坯均匀的摆在烤盘上。

3.烤箱调至醒发功能，放入做好的面包，再放一小杯开水增加醒发环境的湿度。醒发20-30分钟，发至1倍大将面包取出，用到再面包上划出斜刀口。再刀口上挤上适量的黄油。再次放进烤箱醒发30-40分钟醒发至1.5-2倍大取出。表面双上蛋液，撒上适量的干面粉。烤箱预热到上火200度，下火190度。烤18分钟左右表面金黄即可。

小提示：

1.全麦面包如果家里有糖尿病人可以把白砂糖去掉，如果家里没有烤箱就踏踏实实做馒头吧，网上也有很多用蒸的方式制作面包的，如果没有烤箱就没有必要把制作成本抬高。制作面包需要用高筋面粉和黄油，制作馒头只要用富强面粉就可以了。并且馒头不需要用黄油。

2.上边和大家分享的是用全麦面粉制作的面包，这个面包制作出来的成品口感会有点粗糙，如果想要口感细腻一点，可以用高筋面粉和全麦面粉按照一定的比例混合制作，原配方中是225克全麦粉，可以换成50克全麦粉加上175克高筋面包粉来制作，这样做出来的面包口感细腻，又有全麦粉增加营养。

蒸箱与烤箱功能较为相似，所以很多烹饪爱好者在选购的时候都会纠结是买蒸箱还是烤箱，下面PChouse就来分析这两个的区别有哪些。

考量因素一：烹饪方式

烤箱和蒸箱，一个烤一个蒸，制作出来的食物口感相差较大。通过烤箱烤制的食物更有嚼劲儿，通过蒸箱蒸制的食材则更加绵软滑嫩。如果家里习惯于西式饮食、面包糕点，或者更喜欢酥脆的食物口感，烤箱毫无疑问比较实用。而习惯于中式饮食、讲究养生的人，尤其是家里有老人需要养胃，那么蒸菜的清淡、易咀嚼消化就相当合适，相对烤箱来讲蒸箱更实用。

考量因素二：健康度

烤箱的工作原理是利用多维度烤管来完成对食物的加热，口味浓厚。蒸箱利用高温蒸汽来加热，旨在保持食材原汁原味，味道较为清淡，能让营养成百分百保留在食材中。所以就健康度来说，蒸箱的健康度更好。

考量因素三：日常使用频率

从日常使用频率来看，使用烤箱需要前期大量准备。而对工作忙碌的人来说，在短时间内做出营养健康的饭菜才是刚需，那就还是蒸箱比较好。如果是喜欢做蛋糕面包这类的家庭，又比较有休闲时间的话，那可以选择烤箱。

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