油麦菜和莴笋的区别，你知道哪些？

外貌上的区别。从外观上看，莴笋的叶子很宽，茎看起来像一个圆圈，像竹笋一样厚。莴笋属于茎用类植物。油菜叶片细长扁平，肉质茎细而短，似乎是莴笋的?缩小版?。从血缘关系来看，莴笋和油菜属于莴苣属，油菜属于莴笋的一个变种长叶莴苣。与莴笋相似，它也被称为牛莉莴苣。脆、嫩、香，被称为?凤味?。

营养物质含量的区别。油麦菜含有大量的维生素、钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素B、维生素B2和其他营养物质。油麦菜的营养略高于莴笋，但远好于生菜。相比较，油麦菜中蛋白质、胡萝卜素、钙、铁、硒的含量分别高出40%、1.4倍、2倍、33%和1.8倍。莴笋有生津开胃的功效，有助于促进消化；莴笋茎叶略带苦味，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、清燥润肺、祛痰止咳等功效。油料中含有甘露醇等活性成分，具有利尿、促进血液循环的作用。油麦菜可以多吃，烧、炒、凉拌； 生菜主要生吃，可以冷食，也可以蘸各种调料食用。如果要炒菜，时间一定不能太长。油麦菜的油籽可以促进消化系统和肝功能。刺激消化液分泌，刺激食欲。改善肝功能，有助于抵抗风湿性疾病和痛风，利尿，降低心房压力，对高血压和心脏病患者极为有益。

莴笋叶有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。莴笋的做法就有很多了，平时家常菜中莴笋炒肉是一道必不可少的菜，主要是莴笋清脆爽口，吃起来口感很棒。冒菜中莴笋也是必不可少的。以上就是油麦菜与莴笋的区别。

油麦菜和莴笋的区别是什么

油麦菜和莴笋叶的区别如下：

1、品种不同。虽然油麦菜和莴笋叶都是属于莴苣的一种，但是油麦菜却是属于叶用莴苣，而莴笋叶则是茎用莴笋的叶子，所以这两种蔬菜完全是两种不同的品种，这也是油麦菜和莴笋叶间的最大区别。

2、外形不同。油麦菜和莴笋叶在叶子上是有很多的不同的，油麦菜的也是不但是细，而且还是特别的长的，这与莴笋尖上叶子的稍部是十分相似的，呈披针状，而莴笋的叶子却只是很细，它的长度是没有油麦菜的叶子长的。

3、口感不同。油麦菜和莴笋吃起来的口感也是有很大差别的，油麦菜吃起来口感脆嫩清香，很爽口，特别是蚝油油麦菜，我最喜欢吃。相比较起来，莴笋叶的口感就要逊色多了，吃起来不但不香不脆，反而还有点又涩又苦的味道，因此一般很少有人吃莴笋叶，只是吃莴笋的茎。即使吃也是偶尔用来做汤。

1、类型的区别虽然油麦菜和生菜都是属于芦笋属的绿色植物，但是生菜已经种植了很久，小时候也经常吃。是我印象中比较常见的蔬菜之一。油麦菜是近年来流行的蔬菜和水果。它是叶用竹笋的变种。它叫做长叶莴苣。因其叶子长，营养含量高，目前在市场上颇受欢迎，已经慢慢取代了生菜。2.外观上的差异从它们的设计中很容易看出它们的叶子是不同的。油麦菜是一种长叶莴苣，所以它的叶子更长更薄，表面光滑，颜色翠绿。但生菜的叶子更宽敞，表面有很多突出的经脉，参差不齐，叶子也没有生菜长，颜色深绿。然而，它们的茎却恰恰相反。油麦菜的茎又短又细，一般不太好拿，而生菜的茎又长又粗，还是可以拿的。

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