日本人来，あらい、さしみ、つくり都是生鱼片， 三个具体有什么区别？

1，あらい 是冷鲜鱼片。生鱼片的一种，把鲤鱼，鲈鱼，鳙鱼等的新鲜鱼肉切成薄片并镇在冷水或冰块中使鱼肉缩紧的生鱼片

2，さしみ 是将新鲜的 鱼虾贝等的肉切成薄片蘸酱油等调料吃的菜肴

3，つくり　就是日本关西 的 さしみ

刺身和生鱼片没区别，刺身的别名就是生鱼片。日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会取一些鱼皮，再用竹签刺在鱼片上，以方便大家识别。

这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作“刺身”，后来虽然不用这种方法了，但“刺身”这个叫法仍被保留下来。

扩展资料

专家表示，许多人认为，生吃鱼片、海鲜等蘸点芥末就可以杀死各类病虫，起到防治作用，其实不然，芥末可以消毒，但无法杀死寄生虫。

对于鱼类身上的寄生虫问题，俄罗斯医学科学院的亚历山大·布龙施泰因教授介绍说，无论是淡水鱼还是咸水鱼，它们的身上都携带着寄生虫，因此当人们大量食用没有进行适当消毒的生鱼片后，身体内是很容易被鱼类寄生虫感染的。

卫生专家建议，人们在食用鱼肉时最好将其煮熟，如果非常喜欢吃生鱼肉，那么事先应该把生鱼肉冷冻到零下4摄氏度左右进行低温消毒，这样鱼类寄生虫就会被冻死，从而使得人们进食生鱼肉变得更加安全、卫生。

百度百科-生鱼片

百度百科-刺身

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com