胡椒和花椒的区别

一、叶子区别

辣椒叶厚，近革质，宽椭圆形至卵圆形，略圆，长10至15厘米，宽5至9厘米。叶片顶部短而尖，基部圆形，叶片两侧无绒毛。叶片上有5至7条叶脉，叶柄长1至2厘米。花椒的叶片有5~13片小叶，对生叶小，无叶柄，椭圆形或卵圆形，部分叶片隐约披针形。叶轴顶端的叶片较大，长2至7厘米，宽1至3.5厘米，叶片边缘有细裂齿。

二、花朵区别

辣椒的花序与叶对生，短于或等长于叶，总花梗等长于叶柄，苞片呈勺状长圆形，长3至3.5厘米，顶端宽而圆，浅杯状。花椒的花顶生或生长在侧枝顶端，有6~8个花被片，黄绿色，形状大小基本一致。

三、果实区别

辣椒浆果球形，无柄，直径3至4毫米，成熟时红色，未成熟时干燥时黑色。花椒果实红色，直径4到5毫米，散布着微微凸起的油点。

蜀椒和花椒到底是不是一样的

1、产地区别

麻椒：主产于贵州/四川甘孜阿坝和西藏，麻椒麻味特殊，不香，四川人叫"臭花椒"。此种椒的果皮麻气强烈持久，色青黑。

花椒：色红或紫，味麻香，主产于陕西、甘肃、四川。

2、色泽上区别：

麻椒颜色浅，偏棕**；花椒颜色重，红色鲜艳。

3、口感上区别

麻椒的味道比花椒重。突出麻味，且时间久，而花椒香味浓郁，麻味适中。俩者在川菜中都有者重要的地位。

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扩展资料：

花椒的功效：

花椒不仅可以调味，也是一味不可多得的良药。中医认为，花椒性温，味辛，归脾、胃经，有温中散寒、健胃除湿、止痛杀虫、解毒理气、止痒祛腥的功效，可用于治疗积食、停饮、呃逆、呕吐以及风寒湿邪所致的关节肌肉疼痛、脘腹冷痛、泄泻、痢疾等病症。

牙痛时口含花椒是很好的办法。《神农本草经》记载，花椒味辛、温，主治风邪气，温中，除寒痹，坚齿明目。现代研究表明，花椒有麻醉作用，还含有能消炎止痛、抑制局部炎症反应的成分。花椒里的挥发油对多种细菌、真菌具有较好的抑菌、杀菌作用。

人民网-盘点小花椒的大功效

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蜀椒和花椒不是同一品种，区别如下：

1、产地不同

蜀椒野生于路旁、山坡的灌木丛中，或为栽培。我国大部分地区有分布。

花椒分布北起东北南部，南至五岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带，西南至西藏东南部；台湾、海南及广东不产。见于平原至海拔较高的山地，在青海，海拔2500米的坡地也有栽种。

2、功能不同

蜀椒是一味中药，可以用来祛风寒，治疗腹内虚冷、寒湿脚气等。

花椒在日常生活中作为调味料使用，但是也可以用作中药，有温中行气、逐寒、止痛、杀虫等功效。治胃腹冷痛、呕吐、泄泻、血吸虫、蛔虫等症。又作表皮麻醉剂。

3、形态不同

蜀椒茎枝疏生略向上斜的皮刺，基部侧扁；嫩枝被短柔毛，果实呈淡橘**。

花椒茎干上的刺常早落，枝有短刺，小枝上的刺基部宽而扁且劲直的长三角形，当年生枝被短柔毛，果实呈红色或暗红色。

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