西餐和中餐有什么区别?
一、口味的区别
中餐:菜肴大都有明显的咸味,并富于变化,多数菜肴都是完全成熟后在食用。
西餐:菜肴很少有明显的咸味,口味变化相对没有中餐多,但追求菜肴鲜嫩的效果,像牛排、羊排等菜肴多熟人喜欢吃五成熟的,有些海鲜还喜欢生吃。再有,西餐非常讲究制作沙司,且种类繁多,几乎所有菜都配有沙司,用来增加菜肴的口味。
二、主食的区别
中餐:有明确的主、副食概念,主食有米、面等多种制品。
西餐:并无明确的主、副食概念,面包及其他面食、米饭经常作为配菜放在盘子旁边,用量也较少。
西餐礼仪
一、上菜
上菜的顺序一般是:面包,冷菜,汤类,主菜,甜点,咖啡或水果。冷菜是开胃菜。汤有海鲜汤和奶油汤。主菜有鸡,鱼,牛肉,猪肉等。最后是饮料或水果。
二、刀叉匙的使用
汤匙横摆在汤盘前面,其它刀叉分别放在各道菜的两边,用刀叉要由外而内。吃肉类用刀,用左手执叉按住菜品,再用右手拿刀切,要用刀尖切。肉类的骨头放在碟子的右角。
三、用手拿着吃
面包涂点牛油拿着吃,薯片,炸肉片,芦笋等。
四、餐巾
要等女主人打开时,才可以打开,放在腿部才最好。只用来擦嘴。晚餐的餐巾比早餐的大一些。用完餐放在左边的桌上。
比较正式的宴席怎么安排座位顺序呢?不知道,按大小排,全国各地在酒桌座次安排上有些细微的差别,但万变不离其宗,以酒桌为饭,经年累月在实操中逐渐定型的座次顺序,三个场景一分钟教会你。
第一种,家庭聚会:最年长、辈分最高者做主位,主位正对大门,接下来按照年龄辈分一左一右一次排开,门口一般会安排一位晚辈负责招待工作。
第二种,朋友聚会:请客的坐主位就对了,如果硬要排的话,就按照年龄大小一字排开。
第三种,商务宴请:超黑板,重点来了,职场人不能不懂。
请客的领导是主陪,坐主位正对大门
副陪坐在主陪的对面
被请客的最高领导是主宾
按照国际惯例,以右为尊,应该坐在主培的右手边,主副主宾坐在主陪的左手边。
接下来按照一右一左的顺序依次排开,如果出现多人陪同的情况,就先确认好主陪、副陪、主宾、副宾四个位置后,其他人插空来排。
下面咱来具体的说一下这个主副陪
假定宴请的这个餐桌是圆形的,请客一方的主人,也就是主陪,坐的位置要正对着房门,要掌控这场宴席的全局,安排菜品和酒,招待好客人。
副陪的位置在主陪的正对面,背对着房门,副陪是具体办事的人,也是整个宴请过程中最辛苦的一个人,菜从他的背后端上来。
他要接菜,还要察言观色,端茶蓄水,还要陪好身旁的宾客。
副配必须要有眼力见儿,有口才,要有把宾主双方酒桌气氛搞起来的本事。
关键是必须还得酒量大,要陪客人喝好喝美,必要时他们还得灌倒,而自己还能保持清醒,掐准点低调的去结账。
其他人的位置就是围绕着主陪副陪形成的这条中轴线排位的,主宾就在主陪的右手边,挨着主宾的是三陪,副主宾在主陪我的左手边,副主宾往下是四陪,背对着门做的这个副陪,他的右手边是
有人说净整这些个虚头巴脑的,真不是虚的,等你参加正式的宴席就知道了,各种酒桌饭局的礼仪是必须要掌握的,代表了一个人的文化涵养。我建议啊你点赞收藏一下哈,别等真到用的时候找不到就抓瞎了。
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