食品防腐保鲜理论――栅栏技术 食品防腐保鲜理论――栅栏技术 随着人们对食品防腐保鲜研究的深入，对于保鲜理论也有了更新的认识，研究人员一致认为，没有任何一种单一的保鲜措施是完美无缺的，必须采用综合保鲜技术。目前保鲜研究的主要理论依据是栅栏...
摘要：所有的用畜禽肉为主要原料，经添加调味料的所有肉的制品，不因加工工艺不同而异，均称为肉制品。那么肉制品的分类有哪些？肉制品的规格与包装要求是什么？下面为您介绍肉制品加工的相关知识。肉制品加工方式肉制品的分类有哪些肉制品的规格与包装要求肉...
贡丸，一般人以为，一如贡糖，冠上一个贡字，就是说，它也是进贡给皇帝的贡品，但是，也有人根据考据，大胆的说：其实应该是叫杠丸，因为，贡丸应该是杠丸的简称，杠丸的作法，和我们熟悉的牛肉丸是差不多的，也是用杠子把肉反复捶打，把肉捣烂，去掉肉筋，做...
1、来源不同桃胶：是蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂；杏胶：是从杏树树干中采集的树脂。2、加工过程不同桃胶：桃树油经化学反应制得浅红色**粘稠液体，经进一步干燥，粉碎为固体颗粒状。杏胶：杏树油混入杏肉加工制成的一种胶状物质。3、所含...
冰和雪有什么区别 冰和雪的本质都是水，只是它们的形态不一样而已。雪可以看成是在空中凝结的冰。 自然界中的水 ，具有气态、固态和液态三种状态。常温常压的液态的我们称之为水，气态的水叫水汽，固态的水称为冰Ⅰ-h。h代表六角形，标准大气压下，...
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