挥发性。简单而有效区别挥发油和脂肪油的性质是挥发性。挥发性：在常温下挥发油可自行挥发不留任何痕迹，这是挥发油与脂肪油的本质区别。挥发油是亲脂性成分，难溶于水，易溶于石油醚、乙醚、二硫化碳等有机溶剂。在高浓度乙醇中能全部溶解，在低浓度乙醇中只...
油脂是人类自古以来的食物，但是作为化学物质只是从19世纪开始才被人们认识。当时欧洲化学家们掀起研究动物和植物化学的兴趣。动物和植物体内部含有丰富的油脂。1813年，法国化学家谢弗罗尔开始研究油脂和油脂制成的肥皂。当时的肥皂是用动物脂肪和草木...
百科狗
