豆腐脑即是豆腐花，又称老豆腐，豆花，是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。一般来说，甜食主要分布于中国南方（江南是咸的）、香港及台湾，咸食则为中国北方。关于咸味将豆腐脑加入卤或佐料，各地略有不同，一般用黄花菜、木耳等。中国...
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