晒兰为清代民间厨师田师傅所做，民国以后便成为沅陵传统佳肴。制作方法为：取猪肉后腿鲜瘦肉开片，加一定比列的食盐，白酒，白砂糖，花椒，硝等配料办均下缸淹制一定时间（3-4小时）取出，以无烟木炭熏烤，以肉片干，直立不折，成棕红色为度，此为“生晒兰...
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