煮和蒸的区别为：烹制方法不同、特点不同、分类不同。一、烹制方法不同1、煮：是先将食物和药物用油炝加工后，改用文火添汁煮至酥烂的烹制方法。2、蒸：是把经过调味后的食品原料放在器皿中，再置入蒸笼利用蒸汽使其成熟的烹制方法。二、特点不同1、煮：特...
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