谷胱甘肽（Glutathione）是人类细胞中自然合成的一种肽，由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸组成。还原型谷胱甘肽（GSH）是主要的活性状态，大约占95%；氧化型谷胱甘肽（GSSG）是非活性状态约占1%。还原型谷胱甘肽GSH含有巯基（-SH）是...
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