线椒杭椒和二荆条有什么区别

线椒成熟后表面有不规则的凹凸纹路，晒干后表皮皱缩，通常称为“皱皮椒”，多产于西北地区。杭椒呈羊角形，表面略皱，果顶渐尖，稍弯，多产于云南、广东。二荆条为长条状，较细，是制作豆瓣酱的主要原材料之一，多产于四川。

线椒辣度十分的强，经常用在辣椒红油火锅或是串串底料，匡老五辣业的线椒，色调十分的艳丽，辣性柔和，尺寸匀称，干的线椒皮发皱，果子小的跟线一样，口味柔软，主要是用在调味品。

杭椒属于长成一种常见型，中部比较粗犷，而下部比较有端间，并且杭椒的花是成对生长的，有时候可以有三朵甚至更多种，花冠通常为绿白色，并且果实为直立生长从顶端，然后逐渐变粗长大约在5厘米左右。一般用来做美味佳肴的佐料，味道微辣，辣而不燥。

二荆条作为一种原产于四川的辣椒，主要微辣并且还特别的香，二荆条的胶条特别的细长，腰间处有弯钩，二荆条的作用其实是非常广泛的，炒菜时用还可以作为一种腌制一些蔬菜，比如说四川中特有的豆瓣或者榨菜都是由二荆条作为原料，可以作为泡菜，也可以做干辣椒或者辣椒粉是很好的调味品。

12种常见青辣椒品种区别和辣度

薄皮青椒:

特点:皮薄，褶皱，口感鲜嫩，辣度中等

黄灯笼辣椒:

特点:又名皇帝椒，**，辣度比小米辣还要辣

朝天椒:

特点:因在树上往天上长，短小细长，辣度与小米椒不相上下

螺丝椒:

特点:外形皱皮缠绕状，犹如螺丝得名，辣度适中

小米椒:

特点: 圆锥状，短小细，爆辣

七彩甜椒:

特点: 多种颜色，犹如水果艳丽，无辣味，通常作为泡菜

甜椒:

特点:果实大型，近球状;略带甜味

尖椒:

特点:个头偏大，颜色相对浅的尖椒没什么辣味。细长、窄小、颜色相对深的尖椒比较辣。

杭椒:

特点:青熟果淡绿色，果实微辣，老熟果红色。果面略皱，果顶渐尖，稍弯

线椒:

特点:果细长，与二荆条相似，表皮皱，辣度适中

青圆椒:

特点:外观新鲜、厚实、明亮，肉厚，味甜

二荆条:

特点:细长条，表面硬而亮辣度中上

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