佐料和作料的区别

作料：调味料，也称作料，是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。一些调味料在其他情况下被用来作主食或主要成分来食用。

佐料：在食用时，为增添滋味而蘸用（拌用等）的调味品。如潮州菜肴料，豆酱、红豉油、小磨香油、浙醋、桔油、三渗酱、南姜、莞荽、芹菜、日本青芥末等等。

作料是使用在烹制过程中的；佐料是在直接食用过程中.

作料在《现代汉语词典》的解释为：指烹调中用来增加滋味的油、盐、酱、醋和葱、蒜、生姜、花椒，大料等。

作料在菜肴中往往起着决定性的作用，所以一定要选择品质上乘的。

高盐、高糖、高脂肪几乎可以与高血压、高血脂，糖尿病划等号，即便是保健新星——醋，食用不当一样会伤胃、损齿，不利于筋骨，更别提刺激性很强的葱、姜、蒜、花椒、大料了。

作料的品质固然重要，使用时更要把握适合的度，于提味的同时兼顾健康。专家建议，成年人每人每天摄取的油脂应为25>30克；盐不超过6克；蔗糖不超过25克。

对于醋、葱姜蒜、花椒、大料虽然没有明确的限量标准，但也建议不要过多食用。

对于最近很流行的喝醋保健法，专家指出，不是每种醋都适合直接饮用，消化系统不好和正在服用碱性药物的人尤其不宜多食醋。

您好，佐料与调料他俩的定义是不同的，如果判断范围的话，佐料的范围更大一些。

佐料与调料的区别如下：

1、他们的定义不同。佐料是在我们食用时，为增添滋味而蘸用、拌用的调味品。调料是人们用来调味制作食品时的辅助用品。

2、涵盖种类不同。佐料包含豆酱、红豉油、小磨香油、南姜、芹菜、日本青芥末等等等等等。调料包含酱油、食盐、鸡精、白糖、醋等等等等等等等复合调味料。

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