爆米花是看电影的味蕾伴侣，在家如何制作焦糖爆米花呢？

在制作爆米花的时候要加入焦糖，其中糖分的比例是非常值得关注的，不能过高同时如果说糖分过低的话也吃起来没有什么味道。爆米花要采用专门的小玉米，小玉米可不是一般的玉米。如果想要爆米花的口感更脆一些，可以提前加入一些小苏打，使糖液膨胀味道会更赞。在制作焦糖爆米花的最后一步是要不断的进行翻炒使得爆米花和焦糖两者之间能达到一个完全的融合。比例协调之后一口咬下去才能够有香甜的滋味出来。焦糖爆米花，糖分比例要重点关注

制作焦糖爆米花的时候，我们可以把100克左右的白糖放入到锅中，再加入50克水。在锅中不断的翻炒白糖，炒到变色冒泡就差不多了。注意糖分的量是根据爆米花的量来决定的。比例的话大概是1:1，如果是准备了100克专门的小玉米，那就差不多准备100克白糖进行熬制。这样的配比是协调的。

一直说到爆米花采用的是专用的小玉米，不是普通的玉米直接拿过来进行爆炒。在制作时首先要把锅烧热，倒入适量植物油。把准备好的小玉米放进锅中进行翻炒，使其在锅内受热均匀。当看到有几粒玉米爆开后，马上盖上锅盖，不停的颠锅，等待全部都爆开后，装入到盆子中就可以了。

这一点在整个制作的过程当中是比较精髓的一步，我们想要让爆米花的口感更脆香一些，那可以用到一些小技巧。在熬制糖液时可适当加入一些小苏打，等待小苏打与糖液充分的混合之后会让糖液进行膨胀，膨胀起来的糖液更有韧性，吃起来会更美味。这一步骤可有可无，根据自身情况来选择即可。

制作焦糖爆米花的最后一步，就是将爆米花和糖液进行充分的翻炒，把两者同时放入锅中。翻炒的过程当中，爆米花的外圈会逐渐裹上一层糖浆。一定要注意翻炒的顺序，按照一个方向使其糖浆的覆盖面更加的均匀。翻炒完之后把它放入到一个盆子里，放凉就可以开吃了。

总而言之，整个制作过程都是非常快速简单明了的，也是能让新手小白一秒上手的一道小吃。学会了自制焦糖爆米花，再也不需要去外面白花冤枉钱。整个过程从小玉米的选材开始到我们糖分的调制，再到后续的翻炒。同时我们为了让糖分膨胀，使味道更蓬松鲜香，在糖分熬制过程中加入小苏打。等等一系列的操作之后，我们就制作出了深受大众喜爱的爆米花。很简单，大家一起动手来试一试吧！

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