扁食是什么意思

扁食是一种传统的中式面食，也称为扁肉或扁馄饨。它是用薄面皮包裹馅料制成的食品，通常采用手工制作，制作过程中需要将馅料填入面皮中，将其压扁后煮熟或者蒸熟。扁食馅料多样，可以是猪肉、牛肉、鸡肉、海鲜等，也可以加入蔬菜、豆腐等食材，口感鲜美、营养丰富。

扁食是中国北方地区的传统美食之一，尤其是在山西、河北、北京等地比较常见。不同地区的扁食口味也有所不同，如山西的扁食更注重馅料的口感和味道，河北的扁食则更加注重面皮的质感和口感。

扁食的制作过程虽然比较繁琐，但是由于其口感独特、营养丰富、制作简单等特点，深受人们喜爱，也成为了中式快餐店等餐饮企业的主打产品之一。

扁肉和馄饨的区别

没区别。传说，就是扁食的传说：是关于一个宫廷厨师为皇帝做100道菜的故事，当做到第100道菜时，厨师没什么可做的的了，就用剩下的面和碎牛肉裹了一下，为皇帝送了过去。皇帝非常喜欢这道菜，就问这道菜叫什么名字，厨师说叫扁食。之后厨师回老家开了一个客栈，专门做扁食。所以才有了现在的扁食。一般河南人还是习惯上称扁食，其他地方的人就称为饺子，具体为什么叫饺子了，就不得而知了。目前河南还有好多地方叫扁食，我老家就一直叫扁食

外形不同、馅的材料不同、外皮厚度不同。

扁肉也被称为扁食,就是生活中的饺子,扁食是古代的叫法。扁肉比饺子小一点,其馅料也不一样,一般混沌是以菜、肉、糖、或蜂蜜等作馅，用水煮熟。而扁肉的馅料比较多。

混沌的外形呈半圆形,或者是长方形、三角形。扁肉通常是圆形的，皮比较厚，煮的时间比较长，很费时间，短时间被是不容易煮熟的，并且在煮扁肉的过程中要加入3次凉水。馄饨皮较薄，煮熟后有透明感,煮熟费时较短。

馄饨简介

馄饨是起源于中国的一种民间传统面食。馄饨在演变中分化出饺子。制作馄饨时，先用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤。

馄饨以馄饨和水饺来比较的话，馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形；水饺皮为直径约7厘米的圆形。

馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别，等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短，煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓‘三沉三浮’，方可保证煮熟。

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