在你心中，最好吃的美食是什么？

在我的心中，每个阶段都有一个觉得最好吃的 美食 。但是，有一些经典 美食 是任何阶段都会觉得美味，比如说我们客家的红焖猪手。估计我五行缺肉，而且猪脚富含胶原蛋白，口感特别好，因此特别喜欢这道菜。基本上无论到哪个城市出差，如果要点外卖，我一定都是先看一看当地有没有猪手吃。既然这道菜这么好吃，我就把我们客家传统的烹饪猪脚的方法分享给大家。 烹饪方法

食材

1.主料：猪手（也就是猪的前脚） 备注：猪的前脚有个很大的筋，后脚是没有的。前脚适合红焖，或者卤，后脚适合煲汤 ；在称呼上，前腿叫做猪手，后腿叫做猪手。

2.配料：冰糖；

3.调味：生抽、老抽、糯米酒（首推客家娘酒或者房县黄酒）、料酒（白酒也可以）、盐；

食材前处理

猪手：猪手的毛要刮干净，可以用刮胡刀或者女性使用的刮脸毛腿毛的更好，比较小巧，容易操作。毛刮干净之后，切块，平行着切，不要太厚。切好后，过一遍冷的自来水。再烧一锅开水（放4片姜片一起烧），水开后，把猪手放进去，同时倒入适量料酒或者白酒；水再次沸腾后，捞起猪手，沥干水分（可以把猪手放到锅里面干炒1分钟，这样更能将水分沥干），备用；

烹饪过程

以上就是我心里最好吃的 美食 ——客家红焖猪手，有同样喜好的小伙伴可以照着我的配方试做一下哦！

也是我曾经创建的顺天食堂的代表菜（馓子土豆泥）

1,土豆三个约300克，洗净打皮，切片上笼屉蒸熟并捣碎成土豆泥待用。

2,巴中地道手工馓子100克、皮蛋一只切成粒、三线腊肉30克切成丁、火腿肠一根切成丁、姜葱蒜适量。

3,自练猪化油25克、胡椒5克、盐巴适量、鸡精味精共5克，高汤600克。

炖排骨，闷大吓，西红柿炒鸡蛋，鱼香肉丝，凉伴猪头肉，肥肠，花生米，凉伴腐竹，豆腐脑，，，我爱吃的 美食 可多啦，一言难尽。

没错，它就是牛瘪火锅！

简单来说，“瘪”就是牛羊胃和小肠里还没来得及消化的内容物。取“瘪”的过程十分复杂，宰杀牛羊时，要先将其胃部划开，取出其中的内容物（基本上都是将消化还未消化的草料）。

然后用手挤压滤出汁液，这些黄绿色的汁液就是“瘪”。当然取瘪只是第一步，要想将它们加工上桌，还要加上花椒、生姜、陈皮等调料油煎后煮开，里面可以加牛羊肉，也可以加牛羊杂。

嗯，你肯定在想，说了这多， “瘪” 不就是“屎”吗？ 吃少数民族的食物不学习方言是万万不行的。 “瘪”这个字，从桂柳话的字面意思上来看，就是，“屎”……而如果细究取“瘪”的过程，不说“瘪”就是100%的“屎”，客观的说，也有80%。草料经过胃液的消化以后先进入小肠，最终会进入大肠，至于下一步会变成什么，也就不用多说了吧。可以说，从“瘪”变成“屎”，一切只是个时间问题。

究竟是怎样的好奇心驱使

我去吃了一锅“ 屎”

作为一个 美食 爱好者，总有一种想尝遍世间美味（姑且算是美味吧）的好奇心，但是，这次的情况好像有点特殊。

唯一的安慰是，闻起来臭的食物吃起来大都没那么臭，毕竟“臭”是一种嗅觉而非味觉。单吃上面的牛肉还好，但是中草药的味道很重，非常苦（而且明明要了微辣还是很辣，最后其实是被辣打败的）。牛瘪虽然没带来任何惊喜，但食物这种事情永远见仁见智。有些非本地人吃起瘪来完全没障碍。算不上是最最好吃的，但是绝对是印象最深刻的。

在我心目中，最喜欢的 美食 之一“面包”肯定是少不了的。面包也可以衍生出很多 美食 ，而我最喜欢的面包 美食 就是三明治了，除了可以用不同的面包搭配，食材也可以自由选择。每天一个不重样哦！

推荐一个三明治的食谱吧！不藏私食谱---芝嗞三明治

以上材料：3个的面包的份量

面包体配方来自啊呜

牛肉肉碎 250g

胡萝卜碎 25g

黑胡椒粉 1g

综合香料 1g

面包糠 12g

鸡蛋 1个

盐 2.5g

糖 2.5g

食材准备好之后，就开始撸起袖子干了哟！我们先来做 牛奶起司面包 。特别提醒一下粉丝们， 室温不同，发酵时间也不同 ，要注意多观察哦！

1、将波兰酵头的所有材料混合在一起， 放在室温或者冷藏发酵。

▲发酵一般选择阴凉的环境，所以建议提前一天晚上做好，放入冰箱，第二天就可以用它来制作面包了。

2、发酵到有许多泡泡的状态 （室温不同，发酵时间不同，注意观察）。

▲发酵需注意：时间过长，会出现酸味。发酵时间越长，发酵副产物的含油量就会越多，对面包的风味会有影响。

1、波兰种的优点：波兰种是液种的一种，液种的保水性相对更好，制作的面包成品老化速度会更慢。

2、如何保存：液种发酵好之后就用掉，不然会发酵过头。

3、如何知道波兰种是否成功？检查标准是波兰种的表面布满气泡，拉开里面是拉丝的状态即是成功。

1、面团材料中黄油以外的所有食材（包括波兰种）混合，揉成面团。

2、面团揉至粗膜状态，加入黄油继续揉至黄油和面团融合，可以 扯出较为结实的半透明薄膜 。

3、取出面团，加入撕成小片的芝士片和芝士粉，用刮板反复切开，使芝士分布均匀。

4、滚圆后放入密封容器中，进行基础发酵。（室温26度，约1小时）

5、发酵至2~2.5倍大， 手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷。

6、将发酵好的面团取出，轻拍排气，分为3等份，滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟。

7、取一个松弛好的面团，轻拍排气。

8、擀成长方形。

9、翻面，自上而下卷起，收口捏紧。

10、其他面团依次做好，放入烤盘中。

11、烤箱设置发酵模式，34度，面团进行二次发酵，约45分钟左右。

12、将发酵好的面团取出，表面撒粉，割口。（烤箱设置蒸烤模式，预热190度）

13、将烤盘放入烤箱中层，烘烤18分钟左右， 中间喷2次蒸汽，注意观察盖上锡纸。

接下来，食肉兽的挚爱来了

十大最漂亮的兔子

制作面包的关键在于抓好选粉、发酵、烘烤三个环节。

一、选粉

制作面包的主要原料是面粉，选粉是制好面包的一个关键。一般选用含面筋量25%以上的面粉。用这种面粉做出的面包发性好，有弹性，质量松软。

二、发酵

制作面包采用酵母发酵法。在调制面包面团时，除使用液体鲜酵母外，还要使用油、糖、蛋等辅助原料。投料数量因品种不同而异。下面以一般面包为例介绍其发酵方法。

1、投料标准

面粉5公斤(以富强粉为好)，白糖1.5公斤左右(热天1.5公斤、冷天1公斤)，油750克左右(猪油、素油均可)，鸡蛋750克左右，鲜酵母120～150克，清水2.5公斤左右(热天2公斤、冷天3公斤)，其余如盐、香精、饴糖水少许。

2、调剂方法

分两个阶段进行。第一阶段发小酵。将面粉数量的三分之一，加清水500克左右，再放入鲜酵母揉匀，静置发酵2小时(有的发3～4小时)，发起后即为小酵面。

三、烘烤

掌握烘烤面包生坯的火候也是制好面包的关键。烘烤面包有煤烤炉、电烤炉、远红外线烤炉。通过烤炉对面包生坯进行高温烤制。制品不仅可由生变熟，而且会形成表面金黄，组织膨松，香甜可口，富有弹性等特色。

以煤火烘烤炉为例，说明怎样调节烘烤面包时的炉温。烘烤面包，总的要求用旺火，但不同阶段要用不同火候。

第一阶段火要低(120℃左右)，底火要高(不超过250—260℃)，这样既可以避免面包表面很快定形，又能使面包膨胀适度。

第二阶段面火、底火都要高，面火可达270℃，底火不超过270～300℃，使面包定形。第三阶段逐步将面火降为180～200℃，底火降为140～160℃，命名面包表面焦化，形成鲜明色泽，并提高香味。全部烤制时间根据面包大小掌握，如100克小面包为8～10分钟(面火指煤堆表面的火，底火指煤堆底层的火)。

这样在三个阶段中运用“先低 、后高、再低”的不同火候，可以烤制出合乎质量要求的面包。其它烤炉的温度，也可根据这种变化来适当控制 .

高筋面粉500g，酵母粉15g（酵母多，则发酵时间短，仅此而已），白糖80－100g，奶粉25g，鸡蛋2只，水200g，面包改良剂5g，黄油（奶油）40－－50g。)tD#'

做法：

1、酵母粉用少部分温水（三十几度，与体温接近即可）搅拌、活化，放置一旁待用；'cG

2、把白糖、奶粉、剩余的清水、面包改良剂搅拌均匀（用搅拌机最好），然后再把鸡蛋一个、一个放入搅拌均匀成糊。@!

3、把第2步的糊倒入面粉里慢速搅拌，一边搅拌一边倒入第1步的酵母水，搅拌至七成时，把预先化好的黄油（放入碗里，在微波炉中热几十秒即可）分几次倒入。每倒入一次黄油，就用手使劲揉，直至被面团吸收，然后继续。最后把面团揉成黄黄的发亮的面团。容器加盖，静置发酵。室温较低，则可以把烤箱略微加热，熄火后，待烤箱内温度在30多℃时放入烤箱内发酵。$

4、发酵1.5－－2个小时，面团内有大量蜂窝眼即可上案板分成12个个左右的面团，搓圆，再静置30分钟左右，然后开始包裹馅料。之所以12个，因为我的烤箱的烤盘放置12个正好。i[OhmA

7、烘烤的时间约为10－－15分钟，温度约180－－200℃。各家的电烤箱大小不同、功率不同，加热方式不同。我的烤箱下层火力是燃气，上层是电热管，所以不能从头到尾用电热管（经验），应主要倚靠下部热力，待即将出炉之前，再利用上层电热管的辐射，美化面包外表。}

面包的做法

大中小

原料：1 取一些面粉过筛，再取等量的奶粉，少量白糖，一点盐。酵母。 2 鸡蛋一个。

做法：

1 把材料1全部放在一起用水混和后发酵。当第一次发酵后把它掀面后再按下继续第二次发酵。当第二次发好后也同样掀面后待第三次发酵。

2 确认三次发好后，把它放在案板上做成面包丕，也可以根据个人的喜好包入馅料。然后把做好的面包丕密封后放在温暖处醒发二十分钟。

3 把烤盘刷油，放入面包丕，上刷蛋液（把鸡蛋打散成蛋液）。微波炉（最好用烤箱）预热二百度时放入面包丕，先用底火烤十五分钟，然后再用上火烤五分钟即可。

做法：

在平底锅上抹少许油后，再将条状面粉放进锅内，然后喷上少许的水，撒上适量的芝士条后，放进烤箱以220度高温烤20分钟即可。

法式面包的做法

1）用到的主要材料，就是4杯面粉，1杯半温水，1又1/2茶匙盐，和2又1/2茶匙的酵母粉，把这些材料，按照自家面包机要求的顺序，放入面包机的和面盒子里。选择“发面”选项下的“面包”项，按下按钮，就可以等着了。面发好以后，听到面包机的提示音，打开，取出。

2）把和好的面团，取出，我是给分成两份了，也可以分成3份。如果不分的话，这个量，应该是做一个2磅面包的量

3）把其中一团面擀成厚片

4）卷起来，然后把边儿捏紧。

5）把这个卷儿前后滚动，让它变得细长光滑些，然后把捏缝的一面向下，在生坯上用刀划几道。

6）放到撒了薄薄一层玉米粉的烤盘上，然后，在表面轻轻刷一点清水。

7）放到温暖的地方，等它再次发起，成两倍大的时候，刷上一层蛋白液―――大约需要1个小时左右的时间发起。

8）放到预热到华氏350度（摄氏的大约160度）的烤盘里，烤上25分钟左右，至表面成好看的棕**，用手敲面包表面，听到声音比较“空”的时候，就是好啦。我烤了正好25分钟

十大最漂亮的兔子是特伦塔兔、柏鲁美路兔、小兔、加利福尼亚兔、佛州大白兔、金吉拉兔、夏温拿兔、喜马拉雅兔、荷兰兔、垂耳兔。

其中垂耳兔别称宾尼兔、小型垂耳兔、侏儒垂耳兔，原产地欧洲。其为20世纪70年代发现的，在1980年美国兔子繁殖者协会展会中，才获得公认的新品种。这类品种的兔子的耳朵下垂，从外观来看有短毛、中毛、长毛之分，脸型也有所区别。成年体重二点五千克，体长40厘米左右，个体的大小、毛色，体长等与其他兔子各不相同。

垂耳兔的品种

荷兰垂耳兔起源于荷兰，是由侏儒种和法国垂耳兔交配产生，体型在垂耳兔品种中也是最小的，也是目前国内养宠物兔非常多的一个品种。荷兰垂耳兔可根据毛色分纯色系、渐变色系、碎花色系等等，脑袋顶部会长有一小撮被称为“冠毛”的长毛。

荷兰侏儒兔，它是由道奇兔品种突变产生的波兰种和小型野生种交配后，偶然产生的品种，荷兰侏儒可以根据毛色分纯色系、渐变色系、黄褐图案系、野鼠色系等。美国费斯垂耳兔是荷兰垂耳兔与安哥拉交配产生，从侧面看脸短而扁平，整体是圆形。性格上沿袭了垂耳兔与人亲近粘人的特性，同时也活泼、顽皮，充满自己的个性。

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com