芝士碎和奶酪有什么不同

芝士碎和奶酪的不同是：芝士碎是用刀具剁碎的芝士，奶酪片是切成片状的芝士。芝士碎最常见的是马苏里拉奶酪加热会拉丝，用于制作土司、披萨、_饭、_土豆等。而奶酪片一般用于搭配三明治、面包、汉堡、沙拉。

奶酪也叫芝士，是由脱脂粉、干酪菌和凝乳酸等原料经浓缩凝固而成。常用的芝士有颗粒状的芝士粉和软体状的芝士片两种，呈白色或淡**，奶香中略带酸味和咸味，主要产于美国、法国、意大利等西方国家。现在，奶酪的种类和食用方法越来越丰富。除了制作西式菜肴，奶酪还可以切成小块，配上红酒直接食用，也可加在馒头、面包、饼干、汉堡包里一起吃，或与色拉、面条拌食。而且奶酪是具有极高营养价值的乳制品，每公斤奶酪制品都是由10公斤牛奶浓缩而成，所以其营养价值要比牛奶高。

干酪片和芝士片没有区别，两者都是指动物乳经过发酵之后进行凝固，然后去除乳清制作而成的奶制品，芝士片是根据外文音译出来的名字，实际上指的就是干酪片，两者之间并没有什么不同。

1、没有区别

干酪片其实就是芝士片，只是名字叫法不同而已，这是一种动物乳经过乳酸菌发酵或者添加酶类元素后凝固，并且去掉乳清之后制成的萃取奶制品，含有丰富的蛋白质和长链脂肪酸。

2、营养价值

干酪片中没有牛奶里面大量的水分，只保留下了丰富的蛋白质、钙和磷等营养元素，40克干酪片中的含钙量等于250毫升牛奶的含钙量，还能促进肠道的平衡与稳定。

3、食用禁忌

干酪片是经过精加工的食品，其中也含有较多的反式脂肪酸，过量食用奶酪片容易增加心血管疾病的风险，影响人体正常的新陈代谢，服用单胺氧化酶抑制剂的人群要避免食用干酪片。

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